韭菜过夜能吃吗
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韭菜是一种很常见的蔬菜,其用来佐菜或是烧烤都是不错的选择,那么有时候韭菜吃不完放过夜能吃吗?
韭菜过夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐可转化为亚硝酸盐,食用后可能引起身体不适。
过夜的韭菜大量食用可能引发食物中毒。出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒反应。所以,过夜的熟韭菜不宜食用。
炒熟的韭菜不宜久放,生韭菜久放也会促成硝酸盐转化为亚硝酸盐,食之无益。故而一般生韭菜存放时间不宜超过2天。
炒熟的韭菜自然要现做现吃。生韭菜可以用保鲜袋包好放入冰箱保存,在袋子上扎些小洞,保持空气流通,这样能保持较好的新鲜度。
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