韭黄的做法
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韭黄又名韭菜白,是韭菜在黑暗环境下生长出来的黄色蔬菜植物。韭黄具有特殊香气和丰富的营养价值,具有改善食欲、润肠排毒和补肾起阳的作用。下面介绍几道韭黄家常做法。
功效:助消化,强身健体。
原料:韭黄100克;鸡蛋2个;红辣椒2个;盐2克;油适量;料酒1勺。
步骤:1、韭黄、辣椒洗净后切条,鸡蛋打散,放盐、料酒和油,搅匀。
2、油锅烧热后倒入蛋液,鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒,加少许盐,翻炒。
3、炒至变色后,倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。
功效:改善食欲、润肠排毒。
原料:韭黄300克;香干20克;酱油、盐适量。
做法:1、韭黄洗净切段,香干洗净切条,备用。
2、油锅烧热,放入香干、酱油及盐翻炒至熟,起锅备用。
3、锅留底油,然后放入韭黄,加盐,大伙煸炒一下,再把炒好的香干倒入锅中,混匀即可出锅。
功效:补肾起阳,益肝健脾。
原料:韭黄50克;猪腰500克;青椒50克;油25克;盐5克;蚝油3克;料酒3克;姜10克。
做法:1、韭黄切段,圆椒切条,姜切成丝,猪腰洗净。
2、烧开水把猪腰焯熟,捞起沥干水分。
3、起油锅,加入圆椒翻炒看,加入韭黄,加入少许盐,翻炒至断生,盛起。
4、爆香姜丝,倒入猪腰,加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒,翻炒均匀便可。
功效:开胃助消化,美容抗氧化。
原料:韭黄200克;虾米20克;香菜10克;淀粉适量;香油5克;芝麻10克;花生碎10克;盐6克。
做法:1、韭黄切细,把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆,边倒边搅。
2、烧开至粘稠,加热香油、芝麻、花生碎和盐,搅匀即可出锅。
韭黄又名韭菜白,是韭菜在黑暗环境下生长出来的黄色蔬菜植物。韭黄具有特殊香气和丰富的营养价值,具有改善食欲、润肠排毒和补肾起阳的作用。下面介绍几道韭黄家常做法。
功效:开胃消食、强身健体。
原料:韭黄150克;牛肉400克;青椒和小米椒各2个;蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺;蒜2瓣;姜2克;植物油和盐适量。
做法:1、将牛肉冲洗干净切成丝用盐,胡椒粉,蚝油,水淀粉,生抽,豆瓣酱,腌制30分钟备用。
2、将韭黄,辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟,韭黄好后切成3厘米的段,姜,蒜备好。
3、炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出。
4、炒锅从新置油烧至5层热放入姜,蒜,辣椒炒香,快速放入韭黄炒断生,添加适量的盐。
5、加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘。
功效:促进消化,美容养颜。
原料:韭黄234克;基围虾263克;食盐、菜籽油适量。
做法:1、韭黄清洗后浸泡30分钟,切段。把虾剥壳,加入适当食盐,搅匀腌制虾仁。
2、油锅加热,倒入虾仁,炒熟后捞出,待用。
3、油锅再次加热倒入韭黄,快炒变软后可与虾仁混合或不混合直接摆盘上桌。
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