排骨汤里放什么食材最有营养 排骨汤怎么炖出白汤
本文已影响1.95W人
本文已影响1.95W人
今天从市场买了些新鲜排骨来,打算炖锅排骨汤补充下营养,可是配菜就让我头疼了,排骨汤配什么食材比较有营养呢?
排骨汤是用猪、牛、羊等动物的肋骨和脊椎骨制作的一道汤品,其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等物质,营养比较全面,搭配上没有什么禁忌,只是单独炖汤的话,可能会比较油腻,建议搭配一些清爽的蔬菜即可,例如玉米、萝卜、莲藕、冬瓜等食物,这样既能增加汤的营养,还能减轻排骨汤的油腻感。
高压锅基本能熟。
炖排骨的时间和所用的容器以及炖排骨的数量有密切关系,如果用高压锅炖排骨,数量没有非常多的话,以高压锅良好的密封性,40分钟左右差不多是能炖熟的;如果用炖盅的话,炖盅受热慢,慢火炖煮一般要3小时左右;如果用砂锅炖煮,一般是先用大火煮开,再转小火慢炖,这样基本要2小时左右才能炖熟。
要炖出白汤建议炖之前,先将排骨焯水,冷水下锅几分钟,去除掉排骨中的血水及脏污,如果没有提前给排骨焯水的话,炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊,颜色出不来。
冷水下锅炖排骨会使肉质收缩,影响口感,如果突然加入冷水,排骨中的蛋白质冷却,不容易溶于汤中,其营养价值会降低,汤色也不会变白,所以炖排骨的时候热水下锅比较好。
冷藏2天左右。
如果排骨汤喝不完的话,建议将排骨汤放到冰箱冷藏保存,保存之前,要将杂质去除干净,以免造成细菌侵蚀,缩短保存时间,将排骨汤用容器装好,上面覆盖保鲜膜,以免与空气接触过多造成污染和串味,这种方法可以保存两天左右,不过由于放置时间越久,营养流失越多,最好是尽快食用完。
羊肉排骨怎么炖好吃又营养 羊肉排骨汤有什么营养价值
排骨与什么炖汤最好 排骨汤奶白色好喝还是清水好喝
玉米排骨汤怎么炖好吃 玉米排骨汤电饭煲做法
黄豆排骨汤怎么炖最好喝 黄豆排骨汤适合人群
山药排骨汤怎么炖最好喝 如何去除排骨的血水
排骨汤可以放胡萝卜吗 胡萝卜排骨汤怎么炖
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝 冬瓜排骨汤的简单做法
怎么炖排骨汤是白色的 排骨汤白色还是透明好
排骨汤怎么炖成奶白色 排骨汤白色还是透明好
核桃炖排骨怎么炖好吃 核桃炖排骨汤有什么营养价值
炖排骨汤的营养价值
排骨蛤蜊汤怎么做好吃 排骨蛤蜊汤有什么营养
苦瓜炖排骨汤喝有好处吗 苦瓜排骨汤怎么做不苦
鸡汤和排骨汤哪个营养价值高 鸡汤与排骨汤哪个更补
排骨汤放冰箱能放几天 排骨汤怎样冷藏
排骨汤怎么炖才鲜美 煲排骨汤加什么料比较好
芋头能炖排骨汤吗 芋头炖排骨的功效与营养价值
海带排骨汤要炖多久 海带排骨汤需要放什么
炖排骨汤水放少了怎么办 炖排骨汤二次怎么加汤
排骨汤放什么药材 排骨汤放什么调料