雪莲果煲汤的做法功效 雪莲果怎样煲汤不会黑
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在小区的团购群里买了一箱雪莲果,平时都是熟吃的,感觉这个水果清甜多汁,用来清热下火非常好,但生吃觉得有些生冷寒凉,对脾胃不好,不知道用于煲汤应该怎么做,具有哪些功效作用呢?
材料:雪莲果、猪瘦肉、干菊花。
1、将雪莲果洗净去皮,削切成一片片雪莲果片。
2、把猪瘦肉切成肉片,放酒、盐腌制一会。
3、干菊花开水泡开。
4、锅里水开后,把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。
5、煮炖开后,加盐即可。
雪莲果味甘、苦,性温,归肝、脾、肾经,有润肠通便、清肝解毒、降火降血压的功效;猪肉含蛋白质丰富,有提高抵抗力、补充能量的功效;菊花味辛、甘苦,性寒,归肺、肝经,有疏散风热,清肝明目的功效,这些食材搭配煲汤可以起到清肝解毒、生津去火、润肠通便等功效,还能有效的防治面痘、暗疮,也是养颜美容的佳肴。
材料:草鱼鱼骨4-5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1-2个。
1、鱼骨洗干净晾干水备用,姜去皮切片(大概2-3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块。
2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
适量的吃一些鱼骨,可以有效的预防骨质疏松、增强骨骼的强度,而且鱼骨里面铁离子也比较丰富,可以有效的促进血红蛋白的生成,在一定程度上可以增强人体的免疫力;而雪莲果香味微甘,即可做为蔬菜食用,也可做为水果生吃,具有滋养阴液、开胃生津、润肠排毒、清热通便、轻身减肥的作用,两者搭配可起到补养气血、促进胃肠蠕动、提升机体免疫功能、增强记忆力、缓解视疲劳、祛除面部色斑、延缓衰老的功效。
材料:荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂。
1、银耳泡发,雪莲果、荸荠都去皮切块,丢水里。
2、红枣洗净丢水里,山楂也随手洗了几片丢进去。
3、开火,煮。枸杞洗净,最后再放,营养会保存比较好。
4、煮到银耳熟、红枣绵软,放冰糖,煮到冰糖化开就好了。
中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗,临床上常用荸荠、雪莲果、银耳配成“雪羹汤”以清热去痰、降血压、治疗大便干硬、改善肠胃功能。
材料:雪莲果500克、老母鸡1只、姜3片。
1、老母鸡洗净,斩成大块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水。
2、雪莲果去皮切成滚刀块。
3、瓦煲内注入适量清水,放入鸡块、姜片大火煮沸,改小火煲1小时。
4、加入雪莲果,再大火煮沸,小火煲半小时,加盐调味即可。
老母鸡汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素,食用具有补益气血,降低胆固醇,补充蛋白质等功效,搭配雪莲果可清热生津、降火、补气血,适宜中老年人中体弱多病、久病体虚、大便干燥、气虚上火、营养缺乏症者食用,但要注意的是,产妇产后不要吃老母鸡汤,它会导致乳汁不足,甚至完全回奶的情况发生。
当雪莲果的果肉暴露在空气中后,单宁中的酚类就会受到氧化产生醌的聚合物形成褐色素,所以雪莲果在削皮后会出现变黑的情况,如煲汤食用的话,建议采取以下方法避免果肉变黑:
如果雪莲果削皮后不着急煲汤喝的话,可以将雪莲果用开水冲烫或焯水30秒备用,因为高温可以破坏单宁,使雪莲果氧化变色的几率大大降低。
将雪莲果完全用清水漫过,可以基本隔绝氧气,减缓氧化的过程,并且氧化转化的单宁也会溶解在水中,可以防止雪莲果变色。
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