雪莲果排骨汤的功效与作用 雪莲果搭配什么煲汤好
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买了些雪莲果和排骨,打算做个雪莲果排骨汤,但不知道这道汤的做好后,喝了对人体有啥功效和作用呢?
雪莲果性寒,有清热降火的功效;而猪肉性平,也有滋阴润燥的作用,将雪莲果和排骨一同炖汤,不仅汤水丰富,有利于利尿消除水肿,还可生津止渴,清热降火,缓解体内燥热上火的症状。
雪莲果排骨汤中含有丰富的蛋白质,还含有钙、铁、镁等多种营养成分,能够维持机体的新陈代谢,提高机体的免疫力。
雪莲果含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且雪莲果脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物,虽然加入了排骨一起炖汤,但100克雪莲果排骨汤的热量仅为48大卡,是热量较低的食物,若减肥期间食用建议撇去油脂,少吃排骨,多吃雪莲果减脂效果更佳。
雪莲果排骨汤含有高量的钙,而且人体对排骨汤中的钙元素吸收率较高,所以吃雪莲果排骨汤能起到很好的补钙功效,尤其是对生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用。
雪莲果含有丰富的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,促进肠胃消化,同时其含有的果寡糖也有养护养胃的成分,搭配排骨一起炖汤,排骨有补肾补虚,滋养脾胃的功效,对于肾虚体弱的人来说有很好的调理作用。
1、首先把雪莲果洗净,然后用刀切成块。
2、选鲜嫩的小排,洗净后斩断为小块备用。
3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。
4、干锅加热后放入适量花生油,待油七成热后,放入葱末姜末蒜末略微翻炒。
5、放入排骨,翻炒后放入水。
6、水开后,再煮一会儿,用筷子插入排骨中感觉煮熟了,放入雪莲果。
7、再煮十五分钟之后,加入味精、盐等调味料出锅。
雪莲果切开或者去皮后,暴露在空气中会氧化变成褐色,如果不及时烹饪的话要放在清水中浸泡,避免氧化变色。
雪莲果纤维素丰富,会促进肠胃蠕动,如果肠胃不好的人吃了,会加重肠胃负担,可能还会有腹痛、腹泻的症状,所以肠胃不好的人不能吃雪莲果排骨汤。
雪莲果过敏一般会出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况,所以建议要谨慎食用,吃的时候还是要先少量食用,然后再确定有无过敏,过敏则要停止食用;另外排骨富含蛋白质,对蛋白质过敏的人不宜吃排骨。
雪莲果排骨汤总体性味寒凉,吃多容易加重体内的寒气,而且富含蛋白质等营养不易消化,对肠胃消化负担较大,易引起腹胀、消化不良、腹泻等不适,建议一次喝一饭碗即可。
除了排骨以外,雪莲果还可以搭配以下食物一起煲汤,不仅营养更丰富,而且食用功效更全面:
材料:雪莲果1个,鸡肉500克,胡萝卜200克,生姜3片,食盐适量。
做法
1.将鸡肉放入沸水中焯5分钟。
2.捞出,洗去浮沫备用。
3.雪莲果去皮,洗净,切块备用。
4.胡萝卜切块备用。
5.将鸡肉、生姜放入砂锅中。
6.加入适量清水,煮沸,改小火煲1小时左右。
7.放入雪莲果、胡萝卜再煲半小时。
8.最后加入食盐调味即可。
功效:补气血、生津开胃、养护肠胃、增强抵抗力等。
材料:雪莲果1个,猪肉400克,胡萝卜1个,玉米1个,生姜5片。
做法
1.将雪莲果洗净,削皮,切小块。
2.胡萝卜、玉米洗净,剁成块。
3.将猪肉洗净,切片,放在水中焯一下。
4.然后将以上所有食材放在砂锅中,倒入清水。
5.大火煮沸,改小火煮2小时左右。
6.然后加入食盐调味即可。
功效:补充蛋白质、清热降火、健脾养胃、润肠通便。
材料:雪莲果150克,银耳10克,红枣25克,枸杞10克,冰糖20克。
做法
1.将银耳泡发,洗净,切去根部,撕成小块。
2.雪莲果去皮,洗净,切丁备用。
3.将雪莲果、银耳、红枣、枸杞放入砂锅中。
4.倒入适量清水。
5.开火煮半小时左右,加入冰糖。
6.续煮5分钟后,盛出食用。
功效:滋阴润肺、润肠通便、美容养颜。
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