罗汉果泡水要去壳吗
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不少朋友第一次食用罗汉果时,感觉无从下手,不知道泡水时外壳究竟要不要去掉。罗汉果泡水要去壳吗?有疑惑的朋友赶快学习一下吧。
一般情况下,罗汉果泡水是不用去壳的,壳是可以泡饮的。而且,罗汉果的外壳不会影响到罗汉果的药效和口味的,反而这层外壳也含有丰富的营养元素,也有很好的药用价值,具有很好的功效与作用。可直接把皮剖开泡水,把皮剖开,皮不要扔,皮也可泡水喝。或者把瓤掰开分几次泡,也可整个泡。
只是,如果是第一代高温烘烤果,建议不要也罢,因为加工方式的缘故功效已经丧失。
两种罗汉果的区别非常大,不仅在于果壳、果肉颜色,还有泡水颜色、以及口味方面的差异。低温脱水罗汉果果肉浅黄色,要是刚刚加工完没有接触空气的,果肉就是米白色的。而且果壳鲜亮,看上去非常新鲜。传统加工一般都是高温干烤,或是电烤果,果肉是浅棕色,果壳也是棕色,看起来灰头土脸的样子。而且,由于高温加工大量的罗汉果,会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀,过热导致果壳果肉出现焦糖味,致使口感变差,产品卖不了好价钱,使成本增加的风险。
低温罗汉果,泡水是淡淡的鹅黄色,味道清香,口感甘甜,有生津止渴的功效。对于患有急慢性咽喉炎症、感冒咳嗽的人,又能化痰止咳、消炎。罗汉果还具有消除自由基的功能,自由基的增多是衰老的表现,所以罗汉果又有美容养颜,更有抑制癌症的神奇效果。 电烤果泡水成褐色,有很浓的药味,口味较重,一般用于药用,不适合长期当茶饮用。
低温脱水罗汉果的工作原理:在于降低罗汉果内水分的沸点,使罗汉果在35℃左右的低温环境下脱水,达到干燥的目的。
低温脱水罗汉果的优点:蒸干果内的前提下不破换罗汉果的营养成分,目前为止是创造了O焦果的优质罗汉果加工方式。
传统加工一般都是高温干烤,或是电烤果,由于高温加工大量的罗汉果,会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀,过热导致果壳果肉出现焦糖味,致使口感变差,产品卖不了好价钱,使成本增加的风险。
罗汉果壳中含有大量酸性成分,其中不饱和脂肪酸和亚油酸含量最高,可以起到降低血脂,减少脂肪在血液中囤积的作用,对高血脂起到明显的预防缓解功效。
罗汉果壳有抗辐射的作用,用它泡水喝,可以减少电子产品中的辐射对人体的伤害,在泡水的时候加入少量枸杞,菊花,抗辐射的作用更加明显。
罗汉果的壳具有极好的消炎功效,不但可以利咽,也能润肺止咳,清除体内热毒,对慢性咽炎导致的久咳不止,咽喉肿痛有明显治疗的作用。
1、取干罗汉果一个。
2、一般泡一壶茶半个罗汉果就可以了,可以连壳一起放,或者壳留着做其它用处。
3、把半个罗汉果再切两半,然后放进干净的陶瓷茶壶中。
4、注入80度左右的温水500ML左右。
5、盖上壶盖焖泡15分钟左右。
6、15分钟以后就可以得到甜度适宜,滋滋润润的一杯罗汉果茶。
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