生板栗仁放冰箱冷冻需要剥皮吗 板栗放冰箱冷冻一年还可以吃吗
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九十月份正是吃新鲜板栗的时候,此时买好一些板栗囤起来,等到冬天来吃,无论是生吃还是煲汤都非常好,但不知道买好的生板栗想放冰箱冻起来要不要剥皮呢?
需要去壳剥皮。
买到的生板栗,如果直接连壳带皮放入冰箱冷冻的话,在冰冻过程中食物会有水汽形成,而板栗外壳是密封的,会储存水汽,容易使板栗变味变质,所以需要去掉这层外壳,另外冰冷后的板栗一般是直接清洗就放入锅里炖汤食用,因此表面的外皮也最好去掉,这样使烹饪板栗更为方便。
1、给生板栗剥皮的话,可以把它放在沸腾了的水中浸泡三十分钟左右再剥。
2、也可以先把它们清洗干净,然后划开口子并放入蒸锅中蒸半小时再剥。
3、若板栗数量很多,就可以直接购买并使用专门给板栗去皮、去壳的机器,十分方便,一般市场上剥好的板栗都是机器剥的。
不能吃。
板栗放冰箱冷冻的时间大概是6个月左右,如果有真空密封包装的情况下,可适当再延长3个月左右,但不能保存一年之久,毕竟这种鲜食食品十分容易变味变质,一旦放了一年,即使板栗外观看着没有发霉变质,但口感也不大好吃了,没了香甜滋味,煮熟后如同嚼蜡,营养价值也随着放置时间过长而所剩无几,还可能存在食用风险问题,建议尽快扔掉为宜。
可以直接煮。
冰冻的生板栗一般都是去壳剥掉外皮的成品,用来炖鸡汤、排骨汤等美食,可以直接下锅煮,但煮熟时间会比较长,大约需要30分钟,如果时间允许的话,可以放在水里解冻或冰箱冷藏室解冻,解冻后可蒸、煮、炒熟食用,味道甘甜,质地软粉好吃。
1个月左右。
生板栗可以放在冰箱冷藏室进行短期储存,但放置之前需要进行以下处理:
1、在凉开水中加1小匙盐,将板栗浸泡3-5分钟,进行简单的杀菌消毒。
2、浸泡后再用凉开水冲洗干净,晾晒1-2天。
3、待摇晃板栗时会发出声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月,并且这样处理过的板栗冷藏后肉质甜而脆,生吃会更好吃。
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