煮完的鹅蛋清有点发黑怎么回事 鹅蛋清发黑能吃吗
本文已影响7.38K人
本文已影响7.38K人
鹅蛋是生活中常见的一种食材,很多人都喜欢吃,最近老妈从老家带了一些来,要我煮来吃,但煮完的鹅蛋清有点发黑怎么回事?
煮的时间过长,或者出现变质。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分,而其中的蛋白质要是受到长时间的加热,就会被分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁,就会导致蛋清出现一定发黑的情况。
但鹅蛋在变质的情况下,也可能会出现发黑的情况,因此在鹅蛋煮好后,注意观察鹅蛋是否出现有异味的情况,要是蛋清发黑并伴随有异味,则是因为变质导致。
不建议吃。
鹅蛋清煮的时间过长而出现发黑的情况时,虽然可以继续食用,但经过长时间煮的鹅蛋营养物质会流失不少,并且产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收,胃肠功能较弱的人群食用后容易引起不消化的情况,食用价值并不高。
其次变质的鹅蛋在微生物的作用下,鹅蛋中的营养物质被分解变性,导致鹅蛋的气味、外表、味道等都发生改变,还会生出对人体健康有害的物质,食用后容易引起身体不适的情况,因此鹅蛋清出现发黑后,不建议食用。
乳白色。
鹅蛋中蛋白质含量丰富,而蛋白质是一种在活着的状态时,一般呈都呈透明状,在经过加熟后,就会成为乳白色的成分。
而蛋白质基本都在鹅蛋清中,因此鹅蛋清在未加熟之前,呈透明的液体状,经过加熟后,要是没有与其他带有颜色的食材同煮,正常的蛋清在凝固成形就会成为乳白色,与蛋壳的颜色区别不大。
15-20分钟左右。
鹅蛋煮的时间不宜过长,也不宜过短,要是煮的时间过长,会导致其中的营养物质挥发,并且形成不易消化的物质,食用价值大大降低。
而鹅蛋中可能会含有细菌、寄生虫卵等对人体有害的物质,要是没有煮熟,食用后可能会引起身体出现不适的情况,因此鹅蛋在煮熟后需要及时捞出,这个过程大概在15-20分钟左右。
鹅蛋臭了还能吃吗 鹅蛋是发物吗
鹅蛋表皮发霉了还能吃吗 鹅蛋发霉是什么问题
炒鹅蛋和煮鹅蛋效果一样吗 鹅蛋炒着吃去胎毒吗
艾叶煮鹅蛋
虾煮完发黑怎么回事
鹅蛋几分钟能煮熟 水煮鹅蛋会腥吗
鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的区别 鹅蛋能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋和鹅蛋能一起炒吗 吃完鸡蛋多久才能吃鹅蛋
鹅蛋里面有血丝是怎么回事 鹅蛋皮不光滑怎么回事
鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋的相同点和不同点 鹅蛋鹌鹑蛋可以一起吃吗
鹅蛋加花椒真的能治高血压吗 鹅蛋加白糖清蒸提高记忆力吗
鹅蛋上有粪便怎么储存 鹅蛋外面很脏怎么清洗
吃了发霉的鹅蛋会有啥后果 鹅蛋外壳发霉里面是好的可以吃吗
鹅蛋煮多长时间能熟 鹅蛋怎么做好吃不腥味
鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟 水煮鹅蛋怎么煮才不腥
鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来
鹅蛋煮多久能煮熟 鹅蛋煮了放了两天还可以吃吗
鹅蛋是发物吗 哪些人不适宜吃鹅蛋
鹅蛋清和黄的营养价值 鹅蛋清好还是黄好
鹅蛋煮多长时间能熟 鹅蛋吃了有什么好处