鹅蛋里面有血丝是怎么回事 鹅蛋皮不光滑怎么回事
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我很喜欢吃鹅蛋,基本上一周需要吃2-3吃,今天炒鹅蛋的时候发现鹅蛋里面具有血丝,那么鹅蛋里面有血丝是怎么回事?鹅蛋皮不光滑怎么回事?
主要考虑拿到了受精卵。
一般情况下鹅蛋味甘性温,其中的蛋清以及蛋黄都是没有血丝的,要是出现了血丝,那么一般说明这种鹅蛋是受精的鹅蛋,是用来孵化鹅子的,并不是变质或者出现了其他异样,不需要太惊讶。
正常情况下受精的鹅蛋是不建议食用的,毕竟可以进行受精孵化的鹅蛋有限,不必要浪费鹅蛋,吃平常的鹅蛋就可以了。
能吃。
综上所述可知,鹅蛋里面有血丝,在没有受到外界侵害的情况下,那么是要孵化的结果,属于受精卵,这样的鹅蛋营养价值会更加高,其中在蛋黄中,是可以进行食用的,不仅不会对人体的健康造成伤害,反而对人体的健康有利,虽然不建议食用,但食用之后是可以帮助增强人体的体质的。
一般在购买鹅蛋的时候,可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度,一般质量好的鹅蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明;劣质鹅蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象,蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
挑选鹅蛋的时候,还可以用手触摸,观察鹅蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等,好的鹅蛋的蛋壳粗糙,重量适当;而不好的鹅蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感。
鉴别鹅蛋的好坏,还可以通过听声音进行辨别,就是把鹅蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声,质量好的鹅蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声;劣质鹅蛋与蛋碰击发出哑声,手摇动时内容物有流动感。
选购鹅蛋的时候,还可以用鼻子闻鹅蛋的味道,也就是用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,一般新鲜的鹅蛋有轻微的生石灰味;而劣质的鹅蛋有轻微的生石灰味或者轻度霉味、酸味、臭味等。
一般情况下好的鹅蛋表面是光滑的,要是出现了不光滑的情况,那么主要考虑与鹅本身具有有关系,可能是鹅本身脏器的原因而导致,也有可能是因为投喂的食物等原因;但这种表面不光滑的鹅蛋皮一般不建议食用,虽然其本身是没有什么有害成分,但是其中的成分难以确认,为了不对自身的健康造成威胁,一般建议不吃最好。
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