柠檬在冰箱放半年还能吃吗 柠檬干了还有营养吗
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家里柠檬买回来在冰箱放了半年了,还能继续吃吗?柠檬干了之后还有没有营养呢?让我们一起来看看吧。
没坏就还能吃。
一般柠檬买回来之后最好要在一个月内吃完,因为放的时间一久或者保存不当的话柠檬就容易变干甚至是坏掉。家里柠檬在冰箱中如果存放了半年的话,吃之前要先检查柠檬是否有出现变质腐坏的情况,如果有的话就要立即停止食用,但如果没有异样的话就还能继续食用。
只是这种放置时间过久的柠檬水分流失会过多,会导致柠檬吃起来有点干。
营养较低。
存放时间过久已经干了的柠檬的话,里面的营养成分和水分会随着时间而慢慢流失。特别是其中的维生素C成分,维生素C是水溶性维生素,主要存在是柠檬的水分中,当水分流失后这些营养成分也会被破坏掉了。所以干了的柠檬营养价值会较多,我们平常尽量选择吃新鲜的柠檬。
新鲜柠檬的果皮呈亮黄色,外形饱满,并且比较的光滑、没有裂痕、虫眼、凹陷等情况。但如果是坏了的柠檬的话,其表面颜色会变暗变深,并且还会出现斑点、裂痕的情况。
新鲜的柠檬水分较足,所以掂起来会较重,并且捏起来较为紧实有弹性。但如果是坏了的柠檬的话,里面的水分会有些许流失,这种掂起来就较轻,并且用手捏起来可能还会有某处腐坏变软的情况。
新鲜柠檬闻起来会有一股清香的柠檬香气,但当柠檬开始散发出酸臭味时,则说明柠檬已经开始变坏了。
柠檬中含有一种柠檬苦味素成分,这种成分主要集中在柠檬片和柠檬籽中,柠檬在水中浸泡的时间过长的话,这种苦味素就会释放出来溶于水中,导致柠檬变苦,所以在泡柠檬的时候一定要控制好时间,最好不超过3小时,且泡之前最好先将柠檬籽去掉。
泡柠檬水的时候对水温也有要求,水温过高的话会使得柠檬变苦,并且还会破坏其营养成分,所以在泡柠檬水的时候最好使用温水。
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