做实蛋放小苏打可以吗 做实蛋没碱用什么代替
本文已影响1.46W人
本文已影响1.46W人
实蛋主要是由鸡蛋液制成的一种食物,是鸡蛋的另一种吃法,深受人们的喜爱和欢迎,那么做实蛋放小苏打可以吗?做实蛋没碱用什么代替?
不建议用。
最近网上有人说做实蛋可以用小苏打,但其实是不对的,因为实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋,如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋,后因实蛋受到人们欢迎,出现了人工制作的实蛋,即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟,一般制作实蛋都用食用碱,小苏打不能成型。
要知道小苏打的主要是碳酸钠,而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物,与小苏打一起食用并不会产生不利于人体健康的物质,但将两者一起放在一起,不能使鸡蛋液凝固,从而就不能制成实蛋。
熟石灰。
生活中做实蛋的时候没碱可以使用熟石灰代替,实蛋其实就是生活中常见的毛蛋,只是使用熟石灰代替食用碱时,不能将鸡蛋打碎,只需要将其放进熟石灰水中即可。
其实在早期,毛蛋是指鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋,但不知道为什么后来就流行起来了。
需要。
做实蛋的时候是需要放水的,需要水将鸡蛋液和食用碱稀释结合在一起,这样做出来的实蛋口感才会比较好,一般水的量只需要淹没鸡蛋即可,太多没有必要。
材料:鸡蛋适量、碱、食盐、清水。
做法:
1、准备适量的鸡蛋。
2、将其打散,蛋液和蛋黄分开。
3、然后将蛋液打散,加适量碱、食盐搅拌均匀化开。
4、之后把蛋壳抹适量油
5、随后将鸡蛋液倒进去九分满就行。
6、装满后用一切办法固定,再盖锅盖上水蒸。
7、最后将其蒸15-20分钟左右即可。
做包子加小苏打变黄能吃吗 小苏打放多了会中毒吗
电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度 电饭煲蛋糕蛋清打不发可以做蛋糕吗
煮粥可以放小苏打吗 小苏打的食用禁忌
小苏打可以做实蛋吗
泡打粉可以做蛋糕吗 做蛋糕放酵母粉还是泡打粉
小苏打是碱吗 小苏打和碱有什么区别吗
苏打粉可以用碱面代替吗
在家做蛋糕简单做法 在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
鹅蛋可以做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
干性皮肤用蛋清还是蛋黄做面膜 蛋清和蛋黄可以一起做面膜吗
小苏打可以洗脸吗 小苏打可以做面膜吗
做蛋糕的奶油奶酪可以用什么代替 奶油奶酪能自己做吗
减肥能把鸡蛋代替鸭蛋减肥吗 鸭蛋可以代替鸡蛋吗
小苏打和食用碱去油污哪个好 洗碗用食用碱好还是小苏打好
蒸鸡蛋羹没有保鲜膜可以用塑料袋代替吗 没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹
泡打粉和小苏打一样吗 小苏打能代替泡打粉吗
发酵粉是小苏打吗 小苏打可以代替发酵粉吗
食用碱和小苏打哪个去污效果更好 食用碱和小苏打能混合吗
没有酵母粉用什么代替 蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗
泡打粉和小苏打的区别 小苏打能代替泡打粉吗