生吃蒜苔的好处和坏处 蒜苔生吃好还是熟吃好
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蒜苔是很常见的蔬菜,其味道甘甜,营养丰富,口感脆爽,多用于炒肉食用,但看到有人吃生的蒜苔,不知道生吃蒜苔有什么好处与坏处呢?
蒜苔味辛,性温,含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、纤维素、核黄素、钾、钙、铁等营养成分,生吃辣味较重,有开胃积食、消炎杀菌、暖脾胃、润肠通便、提高抵抗力的作用,但生吃有一定的饮食风险,如蒜苔表面有农药残留或带有细菌等微生物的话,可能会危害人体健康,而且生吃蒜苔辛辣感较强,容易刺激肠胃引发肠胃不适。
建议熟吃为好。
一是熟吃蒜苔同样能获取上述蒜苔所含的营养物质,起到相应的食物疗效;二是蒜苔熟吃辛辣味没有那么重,还会更甜一些;三是炒熟后的蒜苔细菌会被高温杀死,食用更安全放心。
不是发物。
发物是指营养物质丰富或具有刺激性且特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,而蒜苔是一种蔬菜食物,从科学角度来讲蒜台并不是发物,虽然它具有一种刺激性气味,但是不会对人体产生任何副作用,就连食物本身也不会有任何过敏或异常现象出现,食用后不会刺激人诱发疾病,因此不属于发物类食物。
多吃可能上火。
蒜苔性温,又属于辛辣食物,如吃多了的话,容易引发体内热气过盛,出现口干、嘴唇干裂、牙龈疼痛、喉咙痛等上火症状,一般建议一天吃100-200克蒜苔为宜,吃后注意水的补充,食用一些性味寒凉的食物,如:绿豆汤、菊花茶、西瓜、火龙果等,可清热降火。
蒜苔是一种温热的食物,对于体质燥热者来说并不建议食用,会增加人体的燥热之气,从而对自身健康不利,如常伴有口干舌燥、咽喉疼痛、口腔溃疡等不适症状的人群不宜吃蒜苔。
蒜苔具有一定的刺激性,进入人体后会刺激肠胃,促进胃酸的分泌,对于正常人来说能够起到促消化、健脾养胃、帮助通便的功效,但是腹泻患者食用后会加重自身病情,影响恢复,因此腹泻患者应注意饮食清淡,避免食用辛辣刺激性食物。
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