焯过水的竹笋怎样保存 竹笋冷冻保存要焯水吗
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早上去市场购买了一些新竹笋,结果吃的时候不小心焯水焯多了,那么焯过水的竹笋怎么保存呢?竹笋冷冻保存要焯水吗?下面一起看看吧。
焯过水的竹笋可以常温保存,建议将其先控干水分,然后放在漏水的篮子中,存放在通风处处保存即可,一般可存放一周左右,若是天气潮湿时,保存的时间可能会有所缩短。
若是存放时间较长的话,一般建议将竹笋控干水分,然后用保鲜膜保存,密封存放在冰箱区即可,因为冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物滋生,从而延长食材的保存时间。
一般不需要。
冷冻保存竹笋的时间较长,一般在15-30天之间,而冷冻保存竹笋时,一般并不需要焯水,因为焯水后的竹笋会流失一部分营养成分和水分,而冷冻区温度在零摄氏度以下,时间一长,竹笋中的水分就会结成冰,营养也会大量流失,从而破坏竹笋原本的口感和价值;所以冷冻保存竹笋最好不加水处理,直接干燥状态保存即可。
可以。
竹笋煮熟后是可以放在冷冻区保存的,且冷冻区温度较低,能够最大程度上延缓细菌等有害物质的滋生,延长食材保存时间,对于竹笋的保存有所帮助,只是需要将煮熟控干多余水分,以免时间过长竹笋结冰,营养和口感明显下降,还有可能出现异味、腐烂等变质情况,另外,煮熟后的竹笋存放时间不宜过长,一般在1-2周。
一般不超过24小时。
盐水泡竹笋能够在一定程度上去除竹笋中的苦涩味道,从而提高竹笋的食用口感,尝起来清脆可口,而盐水泡竹笋的时间不宜过长,一般在1-3小时左右,最长不超过24小时,以免与空气中的细菌等有害物质发生反应,生成一些不利于自身健康的成分,若是暂时不吃,可以将竹笋捞出控干水分,密封保存在冰箱中。
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