老抽是酱油吗 普通酱油能代替生抽吗
本文已影响6.74K人
本文已影响6.74K人
酱油是一种做菜常见的调料,具有调味的作用,而我们常说的老抽是酱油吗?普通的酱油又能代替生抽吗?下面一起看看吧!
是的。
市面上的酱油可以分为老抽和生抽两种,其中生抽是以大豆和脱脂大豆或小麦、面粉为原料,经过酿造、发酵而成的,而老抽是在生抽的基础上加入了焦糖,经过特殊工艺制作的,两种不同酱油的用途也有所区别,因此我们说的老抽也是酱油,但是酱油不能说是老抽。
并不是所有酱油都可以代替生抽的。
生抽属于酱油的一种,其颜色相比老抽来说较淡,味咸又鲜,在菜品中适量的食用能够与起到调味、增味的作用,而市面上普通的酱油并不一定能够代替生抽,因为也有可能是老抽,一般没有生抽时,可用耗油加适量的老抽或黄豆酱油代替,也能起到一定的效果,制作出的菜品颜色鲜艳,有食欲感。
可用黄豆酱油暂时代替。
老抽主要是用来调色的,一般用于焖煮、红烧等菜肴,在没有老抽的情况下,也可用黄豆酱油暂时代替,黄豆酱油是用黄豆和酱油制作的,经过了蒸豆、发酵、酿制等步骤,在菜品中加入,能够起到调色的作用,还能使食物具有色香味,增加人体的食欲感。
看情况。
生抽属于酱油的一种,而酱油可分为生抽和老抽两种,都时炒菜时常用的调味工具,而在炒菜时用生抽还是酱油主要与制作的菜品有一定的关系。
若是用于一般炒菜或凉拌菜时,建议用生抽,其主要是调味的功效,而用来焖煮、红烧菜肴时,建议用老抽,其主要是调色的作用。
另外,烹饪食物时,最好将老抽和生抽各备一瓶,可以满足烹饪的各种要求。
酱油可以生吃吗 什么人不能吃酱油
吃酱油是不是容易长斑 吃酱油对皮肤有影响吗
酱油会让人变黑吗 点痣了可以吃酱油吗
酱油和生抽哪个更健康 经常炒菜放生抽好不好
吃酱油会容易长斑吗 吃酱油对皮肤有影响吗
好酱油在颜色上有差别吗 酱油为什么会是褐色的
吃酱油会变黑吗 你了解酱油的食用禁忌吗
酱油生抽和老抽的区别
吃酱油皮肤会长斑吗 吃酱油会变黑是真的吗
吃酱油人会变黑是真的吗 酱油有什么作用呢
酱油会不会使人变黑 点痣了可以吃酱油吗
有伤疤可以吃酱油吗 酱油会导致色素沉淀吗
酱油能生吃吗 生吃用什么酱油
味极鲜是生抽还是老抽 味极鲜可替代生抽吗
酱油会导致皮肤变黑吗 点痣了可以吃酱油吗
酱油可以代替生抽吗
酱油吃多了会变黑吗 点痣后可以吃酱油吗
炒菜放酱油有什么作用 哪些人不能吃酱油
酱油吃多了有什么害处 酱油会让人变黑吗
老抽可以代替生抽吗 老抽兑水可以变成生抽吗