木薯粉可以用什么代替 木薯粉是红薯淀粉吗
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木薯粉是一种块根植物的淀粉,可以用来制作很多甜品,比如说芋圆、珍珠奶茶中的珍珠等,那么木薯粉可以用什么代替呢?
很多粉都能够木薯粉,要看具体做什么来选择替代品。
1.比如说制作冰皮月饼,如果没有糯米粉,可以用糯米粉、玉米淀粉等来替代。
2.制作芋圆,没有木薯粉,可以用糯米粉来替代。
3.制作珍珠奶茶中的珍珠,可以用红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等来替代。
4.制作面皮,可以用生粉来替代。
木薯粉不是红薯淀粉。
木薯粉,又称泰国生粉。是一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性;而红薯淀粉,是由红薯加工制成,日常生活中比较常见,长用来制作粉条、粉皮、凉粉等各种食品。用红薯粉加工粉条弹性比较好,口感也爽滑。
一般木薯粉比红薯粉价格要低很多,两者的口感以及作用都不同,而且加工的工艺也有区别,且红薯淀粉更受欢迎一些,在生活中比较常见,作用也比较多。
没有木薯粉,可以用糯米来制作珍珠,也很好吃,做法如下:
1、糯米粉中加入红糖,搅拌均匀后,加入适量的温水,揉成光滑的糯米团。
2、把糯米团揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层糯米粉,把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好,晃动一下盘子,让它们都均匀的裹满糯米粉,防止粘连。
5、锅里倒入适量的水,放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水,这样可以更Q弹。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。
1、对于孕妇与婴幼儿来说,最好是不要直接食用木薯粉,由于木薯粉是具有一定的氰苷,有毒,特别是新鲜的木薯的毒性会比较的大。
2、木薯粉制成的食物比较难消化,因此对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯粉的,而且肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭,甚至导致身体的不良反应。
3.木薯粉没有脱毒是不能吃的,市场正规销售的木薯粉都是进过脱毒处理的。
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