干银耳泡一晚上第二天煮行吗 干银耳直接煮有危害吗
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之前买的银耳一直没有吃完,昨天晚上泡了一些想今天来煮,想问一下干银耳泡一晚上第二天煮行吗?干银耳直接煮有危害吗?
干银耳可以泡一晚上,但是一般不建议这样做。
很多人为了方便,会在睡前泡好银耳,然后等到第二天再来煮,这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌,人食用后可能会引起肠胃不适等症状,而且泡的时间太长容易导致营养物质流失,会降低银耳的营养价值。
干银耳直接煮不会有危害,但是可能要煮很久,而且干银耳中一般会含有一定的杂质,直接煮的话其中的杂质还是会残留在银耳中,杂质食用后对人体没有好处,银耳泡发后不仅能清除银耳上的杂质,还能减少银耳烹煮的时间,煮出来的银耳浓稠软糯。
干银耳建议泡3-4小时。
干银耳质地脆硬,水分也很少,在煮之前用凉水浸泡3-4小时,直到将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状结块,若是浸泡的时间太短,内部会有一些没有泡发,会影响食用口感,若是浸泡的时间太长,可能会使银耳滋生较多的细菌,食用后可能会导致人体不适。
材料:莲子,银耳,枸杞,冰糖。
1、准备莲子50g,白银耳一朵,提前浸泡6小时。
2、将银耳摘取蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净。
3、砂锅中倒入适量水,然后放进银耳和莲子。
4、大火把水烧开后,转小火慢炖1小时。
5、最后加入枸杞和冰糖。
6、继续加热至冰糖融化,即可关火。
材料:桃胶,银耳,冰糖。
1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬芯。泡发的桃胶,用手把桃胶捏碎些。
2、银耳提前一小时浸泡至发,泡发的银耳去蒂,切成小块。
3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟,煮得稍微有些粘稠感后再放桃胶。
4、下入桃胶后再煮15分钟左右后,放入适量的冰糖,煮融后即可关火。
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