冬枣发苦是怎么回事 冬枣发苦要怎么吃
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冬枣是一种秋冬季节的应季水果,味道甘甜脆爽,富含多种营养,但是有的人买到的冬枣吃起来发苦,这是怎么回事呢?
冬枣如果还没有完全成熟就摘下来卖了,吃起来就不会很甜,水分也不足,而且外皮还会有股青涩的苦味。
如果冬枣吃起来甜,甚至是甜到发苦,那么极有可能是买到了糖精枣。将未成熟的青枣放入热水中焯一下,冬枣立刻就能催熟变红,然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头,枣子就变得又红又甜了,甚至会甜到发苦。
这种糖精枣吃多了对健康不利,而且也不易保存。
如果冬枣的表皮是甜的,甚至比果肉还甜很多,那么可以判断买到的冬枣是糖精枣,这样的枣建议扔掉或者喂鸡,不要再吃了。
糖精是有机化工合成产品,是食品添加剂,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体没有任何营养价值。相反,食用较多的糖精,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。短时间内食用大量糖精,会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等,引发恶性中毒事件。
如果枣子是因为还没有成熟才发苦,可以将冬枣洗净去杂质,不要浸泡,先用中强火蒸20分钟,置阴凉处3~4小时后,再蒸20分钟,晒干。
这样冬枣中糖的转化就充分了,吃起来就会很甜了。等吃的时候,将枣子再蒸一遍即可。
10颗左右,大约100-200克。
事实上食用冬枣并没有具体的食用量规定,但是由于冬枣中含有丰富的膳食纤维,不易被人体消化,如果食用过多的话,膳食纤维会停留在肠胃内,增加消化负担,容易引起消化不良症状,再加上冬枣含糖量高达25%-38%,吃多了也有发胖的可能,因此建议一天吃10颗左右(约100-200克)的冬枣较好。
当然,如果自身的消化功能比较好的话,即使食用量较多,也可能并不会引起明显不适。
1.冬枣中含有丰富的维生素c和维生素p,还含有很多的微量元素,能够维持血管的弹性,所以能够起到预防冠心病,高血压等心血管疾病。
2.冬枣中含有丰富的维生素和糖类,它们能够减轻化学物质对肝脏的伤害,还能够促进肝脏合成蛋白,起到解毒保肝的作用。
3.冬枣含有丰富的铁元素,适量吃冬枣可以预防贫血。
4.冬枣含有丰富的维生素C和维生素E,常吃能帮助清除体内的自由基,减少黑色素沉淀,延缓肌肤衰老,起到美容养颜、抗衰老的作用。
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