板栗发霉了还能吃吗 怎么判断板栗发霉
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秋天正是板栗大量成熟的季节,很多人都会将板栗储存起来慢慢吃,但是储存不当就容易发霉,那么板栗发霉了还能吃吗?
板栗发霉就不建议服用了。
板栗如果说出现受潮发霉情况是不能再食用了。发霉的板栗,不但含有霉菌,而且口感、营养价值都遭受破坏,食用霉变板栗,很可能会导致肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
若食用发霉板栗并没有出现不适,立即停止食用即可,可以多喝温水,这样既利于有毒物质排出体外,又可以缓解身体不适,还应该保持适当休息,有助于身体的自我恢复。如果食用发霉板栗,身体出现严重不适,应该立即就医检查,以免病情加重。
一般新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色,且稍微带有一点红头,而变质的板栗外壳颜色变深,可能会有明显的黑斑或者白色的霉点。
新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬,而且放在手里比较有质感,而变质的板栗则捏起来有些软,而且掂起来会很轻。
咬开果壳后,新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色,质地脆嫩,而变质的板栗果肉干枯,颜色发黑或发白,或者质地粉软。
新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆,十分可口,如果板栗闻起来有明显的酒味,或者吃起来有发酸、发苦的口感,则多表示板栗已经变质。
建议扔掉不要食用了。
所以买来的生板栗一定要注意好好保存,避免发霉。生板栗通风晾干之后,可以保存1~2个月,如果是放在冰箱冷藏,可以存放2~3个月。另外,煮熟的板栗在常温下,可以存放3~5天。板栗的质量不同,保存时间也有差异,质量较好的板栗,可以存放更长时间。
生板栗首先要通风晾干,然后再密封保存。相对来说,冰箱冷藏的方法是较好选择之一,既可以延长板栗的存放时间,也不会破坏口感和降低营养价值。但要注意,冰箱冷藏需要密封严实,以免受潮变质,或者和其他食物发生串味。
通常发霉的花生玉米是含有黄曲霉毒素。一般来说黄曲霉毒素主要是存在于某些发霉的物质当中。至于发芽的板栗当中有没有黄曲霉毒素,暂时不太好界定。如果不放心的话,就不要吃这些板栗的,避免对身体造成严重影响。或者发生不必要的身体损害。
黄曲霉菌会分泌黄曲霉菌毒素,这属于一种重要的致癌物质。而由于个人体质不同,癌症的发病率也是不尽完全相同的,另外癌症的发生还可能和遗传因素,饮食因素,环境因素等方面有关系。
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