打豆浆豆子和水的比例是多少 2个人喝豆浆要多少黄豆
本文已影响4.85K人
本文已影响4.85K人
豆浆是中华民族的传统食物,富含蛋白质、人体必需脂肪酸、大豆异黄酮等多种重要的营养成分,最近每天早上都想吃豆浆,打算自己来做,不知道这打豆浆豆子和水的比例是多少呢?
水和豆子比例为9:1时,全豆豆浆的感宫评分最高,豆子比例多于水的会使豆浆浓度过高,口感差且色泽较深;水的比例多于豆子的比例,豆浆较稀薄进而也会影响到口感。
按照膳食指南的要求,每人每天应该摄入30-50克豆类,除去每日吃的豆腐量,打豆浆的豆子每个人用10-20克即可,如果用20克豆子一般要用400毫升水,两个人的用量可按此比例增减。
最好提前浸泡。
干豆直接打豆浆虽然方便快捷,但所得豆浆品质较差,有颗粒感和刺喉感,且干豆制浆有明显的豆腥味。如果大豆经过浸泡,籽粒充分吸水溶胀,制浆时会被打磨的更细,有利于营养物质的充分提取,因此制得豆浆香气更加浓郁,口感更均匀细腻。
而且泡后打出来的豆浆比不泡的豆浆出浆率要高,它可以衡量原材料的利用率,也就是你用一定量的豆子可以打出来的豆浆的多少。同时你打出来蛋白质的含量也会有所增加。所以说打豆浆之前大豆最好是要经过浸泡。
浸泡大豆的水用25℃或者4℃,打出来的豆浆好,这是因为25℃浸泡所得豆浆的蛋白质提取率、固形物提取率最大;4℃豆浆平均粒径最小,稳定性好,且总的风味好,同时豆腥味物质含量较少。
如果担心夏季温度过高导致微生物过度繁殖,影响食用安全性,可以在冰箱冷藏条件下浸泡18-24小时。
取一个容器,装一平杯的干黄豆。注:日常生活中,通常称大豆为黄豆。
说明:本次是用电动豆浆机来做豆浆,所以采用配套的量杯来量取黄豆。
您若是打算用汤锅来煮的话,也可以按照此法继续操作。
将干黄豆淘洗后放入大碗或是盆里,加较多水浸泡10-16个小时,若是夏天只需6-8小时就能充分泡发了。
将泡好的黄豆和水,按1比6的比例,即:用之前的量杯,量取6杯清水,一起倒入待磨碎、加热的容器中。
按豆浆机的要求装配好机器,接通电源,选择豆子模式(原材料为豆子),机器开始工作。
待机器将豆浆煮好后,切断电源,架好滤网,将豆渣和豆浆分离。
补充:豆渣可以用来煮饭,或是和在面里做成豆渣饼(比较松软)。
过滤好的清豆浆,可以根据个人口味添加调味品,一般是放白糖,配比是放2调羹的白糖,可根据各自对甜度的偏好,做适当的糖分增减。
黄豆蒸熟再打豆浆好吗 打豆浆没有豆渣的窍门
豆浆机打豆浆黄豆和水的比例是多少
黄豆可以和什么一起打豆浆 豆浆有什么好处
核桃黄豆可以打豆浆吗 核桃配什么打豆浆好喝
黄豆和什么一起打豆浆最好 打香浓豆浆的妙招
豆奶和豆浆哪个有营养 豆奶和豆浆的区别
煮豆浆要煮多少分钟 怎么判断豆浆是否煮熟
豌豆能不能打豆浆 豌豆和黄豆哪个更有营养
红豆豆浆哪些人不能喝 吃红豆豆浆需要注意什么
黑豆和黄豆可以一起打豆浆吗
黄豆泡了一天一夜还能打豆浆吗 豆浆预约水有毒吗
黄豆打豆浆可以下奶吗 哺乳期能天天喝豆浆吗
羊水少一天喝多少豆浆
打豆浆没有豆渣的窍门 豆浆为什么有很多泡沫
打豆浆怎样减少豆渣 打豆浆剩下的渣还有营养吗
豆浆要煮多久才能喝 怎么判断豆浆是否熟了
一天喝多少豆奶粉好 豆奶和豆浆是一样的吗
红豆可以打豆浆吗 红豆豆浆不适宜人群
黄豆泡了两天还能打豆浆吗 黄豆豆浆怎么做
可以将黄豆蒸熟再打豆浆吗 为什么打好的豆浆有很多泡沫