女人多喝豆浆的好处 打豆浆放多少豆子和水
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许多人习惯自己用豆浆机制作豆浆喝,觉得新鲜有营养。那么豆浆机打豆浆豆子和水的比例多少最好?
大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改善骨质疏松,使女性再现青春魅力。
豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品,腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表,这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵,如豆腐,豆浆,豆腐丝等等。
经过发酵制成的豆制品有4大优点,一,营养增加,更易吸收;二,提高矿物质的利用率;三,保健功能更强;四,鲜香开胃。
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”,因为含水量低,所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上,豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配,可以补充蛋氨酸,提高豆腐蛋白质的营养利用率。
做豆浆的主要材料是黄豆和水,达人说,黄豆多寡会影响整体的风味,以一般人来说,若豆浆为100g,水就要加入1,000cc,比例是1:10,喝起来味道香醇,但分量也可依个人需求调整。很多人习惯将泡过水的黄豆,装入纱布袋过滤、挤出豆浆并过滤豆渣,但达人建议将黄豆煮过再过滤,可让黄豆的蛋白质和营养充分发挥。
豆浆中加入薏仁,口感会较浓稠,且营养更加分!做法同上述步骤,薏仁与黄豆皆为100g,水则是2,000cc,比例为1:1:20。薏仁与黄豆皆需泡水5~6小时,使其胀发。购买食材时,要挑选「大薏仁」,营养价值较高。
黑豆富含蛋白质、氨基酸及维生素,营养价值高,黑豆浆制作方法不变,但由于黑豆出汁量比较少,所以在制作时,必须使用比较多的泡水黑豆,才能做出浓郁香醇的口感,黑豆取300g,加入水1,000cc,比例为3:10。由于黑豆内里是绿色的,所以打出来的颜色偏绿属正常现象。
一般不会。
喝豆浆只要你注意正确科学的方式,不但不会长胖,反而有助于减肥。因为豆浆中纤维素和蛋白质含量高,但热量和脂肪的含量比较低,只要适量饮用,并且把握好饮用时间的话,是不会导致肥胖的。
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