桃胶泡2个小时可以煮吗 如何快速泡桃胶
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桃胶是一种营养价值较高的滋补品,听朋友说桃胶有很多好处,但是要泡很久才能煮,请问桃胶泡2个小时可以煮吗?如何快速泡桃胶?
视情况而定。
桃胶的干湿程度、冷热水浸泡等等,都会影响桃胶的泡发时间。一般冷水浸泡干硬的桃胶需要10小时左右才能够完全泡发,2小时是不够的;但是如果桃胶本身比较湿,且是用热水浸泡的,2小时也可能完全泡发可以拿去煮了。
判断方法:用手捏泡发后的桃胶,捏到中心处,如果中心处也完全泡软了,那么就可以煮了;如果中心处还有点硬,那么建议再浸泡一段时间。
取桃胶3-5粒,基本就够一个人吃了。泡冷水10个小时,南方地区冬天湿冷的很,所以最好泡24小时,越泡越大,泡开后,有杂质就在水龙头下冲洗,杂质粘的不牢,很好洗,泡好后沥干水待用。
不建议没泡开就煮。
没泡开的桃胶是不建议直接煮的,原因有三:一是因为没有泡开的桃胶的其中还会有硬的地方,直接煮的话是不能将其硬的部分完全煮开的,而且出来的胶质也会比较少,食用起来的口感会比较硬,味道没有那么好。二是因为桃胶中的杂质只有在泡开软化的时候会比较好清洗,才能彻底清洗干净。三是因为桃胶中含有大量的胶质,本身就不容易消化吸收,若是再不泡发直接煮着食用的话,更会加重肠胃的负担,影响人体对营养物质的吸收。
可能会引起肠胃不适,桃胶是桃树皮受害外界伤害,自然分泌的用于伤口自愈的树脂,是天然的纤维食物,含蛋白质、半乳糖、鼠李糖等营养物质,主要成分为碳水化合物。没煮熟的桃胶更难消化,无疑会加重肠胃负担,对于肠胃虚弱者来说,很容易导致腹胀、腹泻等症状。
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