羊排和冬瓜能一起炖吗 羊排炖冬瓜怎么做
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羊排就是取自于羊身上的排骨,也是一种比较受欢迎的食物,冬瓜籽中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果。那么羊排和冬瓜能一起炖吗?
可以一起吃。
冬瓜炖羊排,是一道以羊排、冬瓜等为主料做的菜肴。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
主料:羊排500克,冬瓜500克
调料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
1、将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3、葱、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸;
6、用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
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