山药如何挑选 挑选山药是粗的好还是细的好
本文已影响1.94W人
本文已影响1.94W人
山药是很多人日常喜欢吃的蔬菜,山药口感脆爽,营养价值高,山药如何挑选呢?挑选山药是粗的好还是细的好?下面一起来看看吧!
优质的山药表皮非常的光滑,除了须须外没有其他斑点,外皮无伤,切开后会有丰富的粘液,在挑选山药的时候注意仔细看一下山药两头的切痕,切痕比较旧的山药不新鲜,刚进货的山药通常切痕会比较的新鲜。
在选购山药的时候,可以用手摸一摸山药的外皮,如果山药的外皮比较新鲜,说明山药还是比较好的,如果摸起来山药的外皮有些枯,或者出现破损、鳞屑等情况说明不是很新鲜了。
新鲜采购的山药温度和室温差不多,有些是从冷库中拿出的,用手握在上面山药受热会出现“流汗”现在,这样的山药通常是保存了一段时间的,如果用手握在山药上,山药发热,而且表皮新鲜,则表示是新鲜的。
有些商家会在选购的时候打开山药给顾客展示山药里面的情况,如果切开的横切面肉质呈雪白色,说明是新鲜的,如果是黄色似铁锈,或有硬心且肉色发红,或横切面黏液化成水,都不要购买。
个头不用太大,新鲜就好。
很多人在选购山药的时候喜欢买大的、粗的山药,觉得这样的品质更好,其实不是这样的,山药过大不一定新鲜,大个的山药可能是在生长过程中吸收到了很多的肥料,并不代表口感好,通常越新鲜的山药口感会越好,因此,挑选山药不是以个取胜,而是以“新鲜”取胜。
材料:山药、胡萝卜、瘦肉片、水发豌豆、蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。
做法:
1、山药、胡萝卜洗净切片;瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。
2、山药、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生,捞出。
3、用油起锅,放入蒜末、葱段爆香,放入肉片炒至变色。
4、倒入焯过水的食材,翻炒均匀。
5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油,炒匀调味即可。
材料:百合、绿豆、山药、猪瘦肉、食盐、味精、鸡精。
做法:
1、将百合泡发,绿豆洗净;猪瘦肉洗净、切块。
2、将山药洗净,去皮,切成大块。
3、将所有备好的材料放入汤煲中,以大火煲开。
4、再转小火煲15分钟。
5、加入盐、味精、鸡精调味,即可食用。
铁棍山药怎么选 哪种山药药用合适
煮铁杆山药用冷水还是热水 如何鉴别真假铁棍山药
山竹怎么挑选新鲜的 怎样挑选新鲜的山竹
小白嘴山药和铁棍山药哪个好 普通山药有药效吗
山竹什么样的人吃好 买山竹怎么挑选
如何挑选质量好的猪肉 猪肉是寒性还是温性
山竹怎么挑选好的 吃山竹有什么好处
山药干的好还是鲜的好 山药吃了有什么好处
中药山药是什么山药 中药山药能用鲜山药代替吗
山药搭配宜忌 山药的好处是什么
如何挑选干龙眼 买干桂圆怎么挑选
铁棍山药细的好还是粗的好
山药是凉性还是热性 吃山药有什么好处
山竹果肉变透明还能吃吗 挑选山竹三大窍门
如何挑选山药芡实莲子
猕猴桃怎么挑选才好吃 如何挑选猕猴桃
山药发芽了以后还能吃吗 蒸山药带皮好还是削皮好
如何挑选好的红枣 红枣颜色暗好还是红好
铁棍山药和普通山药的营养价值一样吗 毛山药和铁棍山药哪个好
扁山药和圆山药的区别 正宗铁棍山药是扁还是圆的