生牛肝可以直接吃吗 牛肝怎么去腥味
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
牛肝适量的食用可以很好的保护视力,还可以美容护肤,一般人都可以食用,它的吃法也很多,有些地方的人甚至还会生吃牛肝,那么生牛肝真的可以直接吃吗?
最好不要生吃。
动物肝脏是身体的解毒场所,里面多少都会有细菌,如果大量的生吃会诱发一些疾病。
将牛肝都洗干净了,沥干水之后就切成薄片了,然后在牛奶里面进行浸泡,这样可以很好的去除异味。
将牛肝在淡盐水里面进行浸泡,将肝里面的血液挤出来,然后多换几次盐水,等到血液完全挤出来之后,将牛脬在热水里面烫一会,这样可以很好的去除牛肝里面的异味。
将牛肝去子皮,剥掉血管和筋部,然后切成片状加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀后待用;冬笋处理干净后切成片状待用;木耳水泡发后洗净切片待用;葱姜切成末待用;锅中烧热水,将笋片、木耳焯水后捞出沥干待用;锅中烧热油将牛肝片加入翻炒后依次加入葱姜蒜炝锅,然后再将配料加入翻炒,依次加入调料翻炒均匀后即可。
准备色拉油,淀粉,麻椒,粉,精盐,红油,蒜片,西芹,红椒,洋葱,牛肝,把牛肝清洗干净,放到开水里面焯一下,水分沥干,西芹,红椒,洋葱全部都切成块状,牛肝上面粘一些淀粉,放进油锅里面炸到酥脆,捞出来油分沥干,炒锅里面加入红油烧热,把蒜片洋葱放进去炒出香味,然后再把牛肝,西芹,红椒调料,快速的拌炒均匀就可以吃了。
1、牛肝的选择一定要注意,不可以用冷冻的牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏,解冻后则会使营养成分和水分大量流失,冰冻牛肝成菜后,不仅质硬,口感还发柴。
2、应立即进行烹制,这样成菜后才细嫩,且营养成分损失也少。否则时间一长,在盐的渗透作用下,牛肝中的水分会大量溢出,这样既可能导致上浆失败,又必会损失营养成分。
3、水量较高,故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉,以防止原料脱芡。
4、火热油,但油温也不可过高,否则会将牛肝炒煳。
5、小炒的方法,不换锅,不换油,一锅成菜,切勿将牛肝滑油后再炒。因时间稍长,牛肝就会变得老韧。
牛肝菌吃了有什么好处 牛肝菌有哪些功效与作用
牛腩和什么不能一起吃 炖牛腩加什么去掉腥味
吃香榧子对肝有好处吗 吃什么可以养肝护肝
牛肝菌怎么清洗 新鲜牛肝菌怎么保存
卤牛舌怎么去腥味
【猪肝怎么去腥】猪肝去腥味方法
吃猪肝时可以喝牛奶吗
配料表只有生牛乳的牛奶好吗 配料表只有生牛乳的牛奶可以直接喝吗
紫苏去腥味吗 紫苏去腥可以代替生姜吗
怎样去除牛肚的腥味 牛肚的做法大全
新鲜的牛鞭怎么处理 怎样去除牛鞭的腥味
牛蒡根对肝脏有伤害吗 牛蒡根和什么泡养肝
冷冻牛排可以直接煎吗 自己在家腌制牛排需要用什么材料
冷冻肥牛卷能直接下锅吗 肥牛不放冰箱第二天可以吃吗
吃生大蒜味道怎么去除 大蒜和牛奶可以一起吃吗
羊肝和牛肉能同时吃吗 羊肝和牛肉一起吃的好处
吃猪肝可以护肝养肝 吃什么食物能够养肝
每天喝五味子对肝好不好 五味子怎样吃可以养肝
冰冻牛排可以直接煎吗 超市的速冻牛排怎么煎
牛油果生的能直接吃吗 牛油果生的怎么催熟