吃紫薯对人有什么好处 吃紫薯有哪些作用
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在日常生活中我们都吃过紫薯,紫薯吃在嘴里香甜还有有点黏黏的感觉,那么吃紫薯对人有什么好处?
紫薯和红薯都是健身界公认的优质主食,它们都具有较强的饱腹感,热量和脂肪相对低,升糖指数也比精米细面低。但是二者相比较,紫薯的热量更低一些,碳水化合物含量也少,同时富含多种有利于促进人体新陈代谢的矿物质。所以,紫薯是低脂、低热主食的佼佼者,很适合减肥人群食用。
紫薯中纤维素的含量非常高,这些纤维素以水溶性为主,很细腻,对胃肠刺激小,而且能促进肠壁蠕动,同时能软化并增加粪便体积,使其更容易排出体外,从而可以有效预防和缓解便秘。
紫薯之所以呈紫色,主要归功于其中所含的花青素。这种物质的抗氧化性是维生素C的20倍,是维生素E的50倍,它能够有效清除体内的自由基,有助于延缓肌肤衰老。此外,紫薯中丰富的水溶性膳食纤维在促进排便的同时,还能吸附肠道内的腐败物、致癌物等有害物质,并随大便排出体外,从而可以起到排毒养颜的作用。
紫薯中含有大量花青素,花青素除了大家所熟知的抗衰老功能外,它还有缓解眼睛疲劳和保护眼睛的作用。研究发现,花青素对视网膜色素上皮细胞的生长有促进作用,所以,紫薯与蓝莓一样有保护视力的效果。除此之外,紫薯中含有的维生素A、β-胡萝卜素同样可以改善人的视力和保护皮肤黏膜上皮细胞。所以,长期看电子设备、使用电脑的人,适当吃些紫薯,可以促进眼底血液循环,保护视力。
紫薯中含有多种维生素、天然矿物质、黏液蛋白、膳食纤维、多酚类化合物等有益人体健康的物质,经常食用可改善、增强个人的免疫力。
紫薯所含的10多种矿物元素中,铁和硒的含量最为丰富,铁是人体抗疲劳、补血的主要原料,而硒更是被称为“抗癌大王”,它可以促进身体免疫力,并且抑制癌细胞的生长。
首先,紫薯中的花青素能够有效清除氧自由基,并可以抑制低密度脂蛋白胆固醇和血小板凝集,对预防动脉粥样硬化和减少心血管疾病风险极为有利。
其次,紫薯的淀粉含量不多,而膳食纤维含量非常丰富,尤其是可以吸收水分和脂类的可溶性膳食纤维,这样就减少了肠道吸收脂质的量,有助于防止过多的脂质附着到血管壁。
最后,紫薯中含有的糖蛋白也能起到防止心血管系统的脂肪堆积、保护和维持血管壁弹性的作用。
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