泡菜汤可以放豆瓣酱吗 泡菜汤里面放什么
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泡菜汤是含有一种很受欢迎的料理,今天我买了一些辣白菜,想试着做一下泡菜汤,请问泡菜汤可以放豆瓣酱吗?泡菜汤里面放什么?
可以啊。
泡菜汤是一种韩国料理,由猪肉、白菜等制成,豆瓣酱是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等,一般泡菜汤中是放韩国的辣椒酱,若是没有或者更喜欢豆瓣酱的口味的话,是可以放豆瓣酱的,只是味道可能和正宗的韩国泡菜汤有点不同。
豆瓣酱可以在炒菜前放也能在炒菜后放。
豆瓣酱在炒菜前放能激发菜品的香味,能完善菜品的色泽,平时可以先下油,然后炒豆瓣酱,油变红后就可以放入要炒的菜了;豆瓣酱也可以在炒菜的最后用来调味也是可以的,调色的话炒菜前放,调味的话就炒菜后放,具体要根据炒菜的需求来决定。
做菜的时候若是豆瓣酱放多了,菜品可能会变得较咸,可能适当在菜品中加一些糖或醋调味,这样有助于消减其中的咸味;还可以用纱布包上面粉或是大米放入锅中,这样能很好地吸收多余的盐分,也能很好地解决豆瓣酱放多了导致菜品过咸的问题。
泡菜汤里可以放很多食材,如猪肉、牛肉、小鱼、洋葱、猪肉罐头、豆腐、金针菇等等,可以根据个人喜好而定。
材料:辣白菜、豆腐、洋葱、五花肉以及其它调料。
做法:
1、猪肉、辣白菜切块,猪肉中加生抽、胡椒粉、蒜汁腌制10分钟。
2、辣白菜中加白糖、酱油、香油腌制10分钟。
3、豆腐切块,洋葱、大葱切好备用。
4、锅中下油,将猪肉炒至变色,然后加入辣白菜翻炒两分钟。
5、加入洋葱,翻炒均匀。
6、倒入适量水,大火烧开后转小火煮15-20分钟。
7、加入切好的豆腐块,煮3分钟,撒上葱即可。
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