苹果酱怎么做比较简单 苹果酱有什么营养
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新鲜的苹果加工熬煮之后做成苹果酱来食用,口感非常酸甜,而且营养价值也不会减少,还很适合婴幼儿食用,那么苹果酱怎么做比较简单呢?
原料:苹果三个约450克,柠檬半个,糖120-150克(可根据个人口味自行调整),水适量。
做法:苹果洗净切小块。鲜柠檬半个压汁。柠檬汁倒入苹果中拌匀。加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均,可适量加少许水)打好的苹果酱。大火煮开,小火慢熬,期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果酱趁过装瓶,密封晾凉,冰箱保存。
苹果酱除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
1.苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富,很适合婴幼儿食用。
2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
3.苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维,具有预防癌症的功效。
4.苹果酱含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等,可以提供人体必需的营养成分。
1、加入大量的糖,糖加的越多苹果酱就越不容易坏,原则上糖的添加不能超过果重量的一半。
2、苹果酱熬煮的时间因水果的特性而不同,制作时要依照食谱的指示,熬煮时间只能延长不要缩减。
3、趁热装罐,是来不及准备容器或是因为太烫不好装,那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作,才能防止细菌滋生。
4、选择适当的保存容器。苹果酱灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封,就可以保存相当长的时间(20度大约2个月)。
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