排骨汤海带的做法大全 排骨海带汤海带要烫吗
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排骨海带汤是很多人都吃过的食物,其味道鲜美,营养价值高,是很多人在冬季选择的一种汤,那么排骨海带汤的做法是什么呢?
1.将排骨洗干净,放入锅中,加入的水要没过排骨,大火煮开水,焯水去除污物杂质。
2.海带切成丝备用。
3.将焯水过的排骨切成比较小的一块一块,加入生姜、大蒜、糖、盐、料酒、加入适量的醋。
4.继续炒制,超出香味之后放入海带汤和海带,大火烧开水之后,捞走表面的浮沫。
5.加入适量的汤的底料,搅拌均匀。
6.盖上盖子,转小火基础炖上40分钟-1小时左右。
7.最后加上葱花提香即可出锅。
都可以。
排骨海带汤中的海带烫还是不烫都是可以的,烫还是不烫是根据自己的需求来决定的。在市场上一般出售的都是干制品,所以一般在烫之前都是需要进行泡水,才可以用来做菜,但是不需要泡上很久,一般海带泡上30分钟就已经足够了。海带是一种比较容易熟的食物,一般在汤中炖上10多分钟就会熟,烫也可以不烫也可以,只是在放海带炖煮的时间上会有所差别,为了海带不会炖的特别的烂,烫过的海带则会延后炖。
排骨和海带都是具有比较高的营养价值的食物,在中医的角度上来说,排骨性味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,而排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素之外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原,骨粘蛋白等营养物质,对于幼儿和老人具有补钙的作用。
而海带中的碘含量极高,是甲状腺机能低下的人最佳食物,还含有大量的甘露醇,具有一定的利尿消肿的作用,同时还含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对于高血压和糖尿病等都有一定的预防作用。两者煮汤喝的话,对于人体来说具有很好的滋补作用。
排骨海带汤可以说是一个很多人都能够食用的汤类,但是不能食用的人群主要针对的是患有甲亢的病人,这类人群是不建议食用,因为海带的含碘量比较高,海带排骨汤中的含碘量也会比较高,食用后可能会影响病情。而还有一些肥胖、高血脂、肠胃炎等人群也需要谨慎食用。
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