油焖苦笋怎么做好吃 苦笋是什么竹子的竹笋
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苦笋的口感脆嫩,有很好的营养价值,它可以单独做菜,也可以和其他食材搭配食用,下面来看看油焖苦笋怎么做好吃。
材料
苦笋1支,蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。
做法
1、首先将苦笋的外衣剥除掉,再将之洗净,并切成细长块,备用。
2、将蒜苗洗净,再将之切碎。
3、将锅中放入适量的清水,大火煮开。
4、接着将苦笋放入进行焯水,随之将之捞起沥干水分待用。
5、将生抽、老抽以2:1的比例调匀,还需加入适量的食盐、白糖,将之搅拌均匀。
6、热锅了,等油热了,将笋放入,用中火煎,一直等表面微焦,就倒入调料。
7、将之均匀的翻炒,中火烧煮几分钟,然后转大火收汁。
8、撒入蒜苗,就可出锅了。
苦笋其实是竹子的幼年期,苦笋是由竹根发芽后长出地面的还未成为竹子的部分,竹笋无枝叶,没有竹子外部那么坚硬,竹子的幼年期是可以作为食物供人们食用。
苦笋含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠胃运动,可以一定程度上帮助消化,利于排便预防痔疮。
苦笋含有人体必需的碱性氨基酸——赖氨酸,赖氨酸主要是参与了人体的生长发育和维持神经中枢的组织能力。可以有效预防骨质流失,所以多使用苦笋,补充氨基酸,可以增强免疫力,提高食物,老年人可以预防骨质疏松症。
苦笋中含有一种糖甙类物质,是一种天然的苦味化合物,所以苦笋味道会呈现先苦后甜的效果。这种天然的苦味化合物却有着提高人体免疫力的作用,它能刺激人体巨噬细胞的产生数量,使得参与人体的免疫防卫工作的巨噬细胞数量增加,从而加强了抑制肿瘤的产生和发展的作用,可以辅助预防肿瘤。
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