细竹笋怎么处理 细竹笋是什么笋
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早上去市场买菜时,看到了一些新鲜又嫩的细竹笋,买了一些打算炒肉食用,而细竹笋在食用时,怎么处理呢?细竹笋是什么笋呢?以下为你解答。
细竹笋中含有一定的草酸含量,在食用之前,处理去掉外皮,还需要焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能缓解涩涩的口感,食用起来清爽可口,具体的焯水处理方法如下:
1、首先将细竹笋去掉外皮,清洗干净内部的果肉。
2、然后用刀切成小块,在锅中倒入适量的清水。
3、水开后放入处理好的细竹笋,用中火煮3-5分钟。
4、最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。
细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因为形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分,具有开胃健脾、润肠通便、美容养颜等功效。
细竹笋中含有丰富的粗纤维,能够加快肠胃的蠕动,促进胃酸的分泌,对于胃溃疡等胃部疾病患者来说,会加重病情,不利于身体的恢复,因此需避免食用。
细竹笋中含有丰富的草酸盐,人体食用后会与食物中的钙发生反应生吃难以溶解的草酸钙沉淀,而对于尿路结石者来说,会加重病情,不利于病情的控制。
细竹笋是一种发物,对于过敏性鼻炎、哮喘、熏马正等过敏性体质者来说,是不宜食用的,以免导致旧病复发,对自身健康不利,还有可能出现皮肤瘙痒、气急等不适情况。
细笋炒鸡丝
1、将鸡肉清洗干净,切丝,用料酒、蒜汁、姜汁、生粉、油、盐抓匀腌制15分钟。
2、然后将小细笋去皮,切块,焯水后捞出,红椒切丝、蒜切片,水淀粉少许备用。
3、在锅中倒入适量的油,油热后,倒入蒜爆香,再放入细笋、红椒、鸡丝翻炒均匀。
4、最后加入香油、盐、鸡精炒匀后即可出锅食用。
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