芦笋和竹笋的区别 芦笋和竹笋哪个好吃
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芦笋和竹笋都是笋,只有一个字不同,但是这两种食物对于很多人来说分不清,那么芦笋和竹笋的区别是什么呢?
芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物,芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽,是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽,其实属于竹子的幼芽也就称之为竹笋。
芦笋为直立草本,其可以高达一米左右,茎干平滑细长,外表颜色为绿色和白色,其尾部带有花。而竹笋同样也是细长,只是其外壳有一层笋叶,没有芦笋那么长,较为矮壮,外形为圆锥形,下大头小。
由于两种植物喜好的环境不一,芦笋一般是生长在北方,而竹笋比较喜欢雨水充沛的环境,所以其生长于南方,所以从地域上来看,其芦笋北方偏多,南方罕见,竹笋南方偏多,北方罕见。
芦笋和竹笋是两种不一样的植物,所以其中的营养成分也是有很大的区别的,芦笋富含蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分,同时还含有叶酸、硒元素等。而竹笋则是富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素,具有低糖、低脂肪等特点,营养价值相对低于芦笋。
因人而异。
芦笋和竹笋都是有营养价值的食物,两种食物都有着自己独特的口感和味道,都是十分好吃的蔬菜,所以说哪个好吃也是根据每个人对食物的喜好来决定的。
芦笋会带有一股鲜美芳香的味道,并且其吃起来十分的柔嫩爽口,而且根据烹饪手法的不一样,其味道也会有所改变。
竹笋吃起来也是带有一股独特的清香味道,并且口感十分的脆嫩,用来炒制也十分的好吃。
芦笋不属于发物,竹笋属于发物。
从营养的角度上来看,芦笋是不属于发物的,但是竹笋是属于发物,对于患有皮肤病等好发疾病的人群来说,是不可以吃竹笋的。
芦笋中含有一些营养成分是会诱发某些疾病,而芦笋虽然含有大量的营养物质,但是其中并没有刺激成分,所以不会诱发疾病的发生。
食材:芦笋适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
做法:
1.将新鲜的芦笋清洗干净,切成合适的大小。
2.在锅中倒入适量的橄榄油,油热后放入芦笋,翻拌几下。
3.然后放入盐调味,翻炒均匀,炒制一两分钟。
4.最后撒一点黑胡椒即可。
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