鲜松茸为什么是黑色 松茸伞下面变黑能吃吗
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纯正的野生松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌,纯天然的食用菌类,是“菌中之王”,但是它是不利于保存的,那么鲜松茸为什么是黑色的呢?
新鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,其菌盖呈褐色,而菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有一股浓郁的特殊香气。所以可以看出正常的松茸的颜色会是褐色,但是由于一些生长环境的不一样,会导致一些鲜松茸是呈现出黑色,只要其外观是正常,是可以食用的。
新鲜松茸由于自身含有比较多的蛋白质以及一些营养成分等,是十分容易变质的,而且加上新鲜松茸本身含有比较多的水分,存放时间不超过2-3天,所以当松茸变黑的时候,可能是因为其已经变质了,是不可以再食用的。
不建议吃了。
若是松茸的伞下面变黑了是不建议再食用的,松茸表面的带有黑色的像绒毛一样的物质,这个是可以食用的,属于正常现象,但是正常的松茸伞下应该是白色的,若是变黑的了话可能是由于氧化或者是保存不当,引起了变质而导致伞内变黑,是不建议再食用的。
新鲜的松茸一般保存时间都不长,而且需要保存在干燥的环境下,所以建议最好能够及时将新鲜的松茸食用完,食用不完就将其干燥保存或者冰冻保存。
黑松茸。
白松茸虽然也叫松茸,但是其真实名称叫做金福菇,营养也是十分的丰富,味道微甜鲜美,耐储性非常好,容易进行人工栽培,经常食用能够提高人体的免疫力等,但是它是完全不同于黑松茸的,黑松茸的营养成分要比白松茸多上许多,营养保健价值也会高上许多,有着自己特殊的特点,并且很难进行人工栽培,所以是非常珍稀的天然药用菌。总的来说,黑松茸的营养价值要高于白松茸。
建议尽快食用。
松茸发黄只有干松茸才会出现,而一般干松茸放久了之后就会变黄,是可以食用的,但是变软了这是一个回潮的现象,容易导致发霉变质的现象出现,所以建议尽快食用完,但是也不要一次性食用过多,以免引起肠胃不适的症状。由于松茸的价格比较昂贵,丢弃比较浪费的话,可以将变软的松茸放在太阳底下进行干燥,让其中的水分蒸发出来,从而延长一定的保存时间。
可能变质。
新鲜的松茸吃起来是比较劲道的,而且有着一股松茸特有的淡淡香甜味道,若是出现了新鲜松茸变苦的情况,可能是由于鲜松茸已经变质而导致的,这种松茸是不建议食用的。
不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸,烹饪出来都是不存在发苦的味道的,一般变质都是发酸或者是口感比较棉软,发苦变质可能是原因之一,也可能是由于是假松茸,真正的松茸做出来一般是不会发苦的,发苦的松茸是不建议食用的。
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