担担面的酱料怎么调窍门 担担面的面条怎么做
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担担面是四川的一种名小吃,风味独特,口感非常好,而且做法简单,但是想要做出好吃的担担面,就要调出好吃的酱料来,那么下面就来看看担担面的酱料怎么调。
准备一些小葱,胡椒末,油辣椒,酱油,猪肉,花椒末。
把肉剁成肉末,锅里面加入一些油,肉末放进去炒,然后再加一些酱油继续炒,一直炒到肉末变小,颜色变化,大概几分钟左右就可以倒到容器里面,加入一些胡椒末,花椒末,油辣椒,酱油搅拌均匀,锅里面加入适量的水烧开,然后再倒一些开水在调料碗里面,然后再加入一些葱花,这样就可以了。
准备一些太白粉,盐水,中筋面粉,胡萝卜,把盐水以及面粉搭配在一起搅拌均匀,然后再揉成光滑的面团,大概松弛半个小时,用擀面棍把面团擀平,用压面机把它压成条状就可以了,也可以根据自己的喜好用刀切成自己喜欢的宽度,面条切好以后再撒上一些太白粉,这样做可以避免面条粘连,现煮现食,也可以让它干燥一下冰冻起来,想要使用的时候就可以用。
担担面里面含有很多矿物质成分,能够达到健脾厚肠效果,益肾养心的作用也非常不错。
担担面里面还含有维生素a,纤维素,核黄素以及硫安素,特别容易被身体消化吸收,能够让免疫能力增强,改善贫血问题,让营养均衡。
担担面里面还含有非常多的碳水化合物,神经系统,大脑健康就需要补充碳水化合物,适量的吃担担面能够让思维活力变得更好。
担担面里面的小麦成分又含有b族维生素,能够刺激脑细胞,可以在中午的时候适当的吃一些,晚上最好不要吃面条,这样不容易吸收以及消化。
准备香油,猪油,花椒面,高汤,米醋,料酒,生抽,香菜,芝麻酱,辣椒面,蒜蓉,生姜末,大葱末,芽菜,猪肉馅,面条,盐,味精,干面条。
锅烧热,然后再把猪油放进去,加入一些蒜,生姜,葱爆香,加入适量的肉末,芽菜,辣椒面,盐翻炒均匀,再加入一些米醋,生抽,料酒,高汤调味,出锅的时候加一些花椒面,芝麻酱,味精炒均匀,锅里面加入适量的水烧开,把面条放进去煮熟再捞出来,放到碗里面,加入适量的高汤,再把炒好的酱料放进去,撒上一些香菜就可以吃了。
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