腌的酸白菜可以放多久 腌白菜可以经常吃吗
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经常看韩剧,里面的泡菜看上去很好吃的样子,想自己做一下腌白菜,那么腌的酸白菜可以放多久?腌白菜可以经常吃吗?
腌的酸白菜若是保存较好,能放上半年都没问题。
腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处,下次取来吃的时候也要注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年。
材料:大白菜5公斤,盐250克,青辣椒250克,醋500g,大蒜100克,麻油50克。
做法
1、首先将大白菜洗净,切成碎块或是切成丝,然后沥干水分。
2、把青辣椒、大蒜头切碎,与醋、麻油搅拌在一起。
3、把切碎的白菜与调料搅拌均匀。
4、然后装缸密封,半个月后就能吃到腌白菜了。
建议不要经常吃腌白菜。
腌白菜在制作的过程中,其中的维生素被大量破坏,腌制后,维生素C几乎完全消失,经常吃很多腌菜可能会引起人体维生素C缺乏,而且腌菜中含有较多的草酸和钙,食用过多会生成草酸钙结晶沉积在人体泌尿系统中形成结石。所以建议不要经常吃腌白菜。
可以的。
将白菜清洗干净,特别是把接近根部的部分注意清洗,很容易沾有泥沙,然后锅中放半锅清水,烧开,将洗好的白菜放入开水中焯一会至白菜变色,将白菜捞出放入冷水中,等到白菜全部冷却后,捞出控水。将白菜挂干净的衣架上面,放在通风口出晾晒2-3天至完全干透即可。晒干的白菜吃起来味道也是很好的。
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