吃虾的禁忌
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不少食物的成分都是有相克作用的,即存在食用禁忌。现在吃虾正当季,那么下面我们就来看看吃虾的禁忌。
经研究发现,虾中含有高浓度的“五价砷化合物”。这种成分本身无害,但服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,危害人体健康。
同理,吃虾也忌吃富含维C的猕猴桃、柠檬、柑橘等食物。
虾与富含草酸的食物一起吃,会使虾中的钙质与草酸结合生成不溶于水的草酸钙沉淀,久之则成结石,损害身体健康。常见的富含草酸食物有菠菜、葡萄等。
虾与富含鞣酸的食物一起吃,会使虾中的蛋白质与鞣酸结合发生凝固、沉淀反应,影响蛋白质的消化吸收。常见富含鞣酸食物有柿子、茶叶等。
虾的头部是吸收并积累毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以吃虾时一定不能吃虾头。
不少食物的成分都是有相克作用的,即存在食用禁忌。现在吃虾正当季,那么下面我们就来看看吃虾的禁忌。
虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
虾内含丰富的组胺酸,当虾死亡时,组胺酸就会被分解为对人体有害的组胺物质。虾的肠胃中也常含有致病细菌和有毒物质,死后极易发生腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了容易出现中毒症状。
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