冻过的大白菜可以吃吗 冷冻大白菜怎么做好吃
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大白菜在吃不完的情况下,选择合适的保存方式,还可以放一段时间再吃,有的人会把大白菜放在冷冻室内保存,那么冻过的大白菜可以吃吗?
如果冻了的大白菜没有发生任何的变质,那么就可以放心的食用,不会有什么问题。
但是如果大白菜冻了,而解冻后发现出现了一些变化,比如发黄发黑,那么说明这种大白菜已经出现了变质,对于这种大白菜一定要丢掉。
大白菜经过了冷冻,但是并不影响它烹调菜肴,只要没有发生任何的变质,烹调菜肴的话也是非常美味的,先把大白菜解冻,然后将它做成喜欢吃的炒菜,或者将它做成凉拌菜来吃,当然经过冷冻的大白菜做出来的菜肴口味跟新鲜的是有一定区别的,可能没有那么清爽。
腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜,这些大白菜不能食用。因为,在这四种情况下,大白菜会含有亚硝酸盐,它会与身体中的血红蛋白结合,形成高铁血红蛋白,导致体内缺氧,出现中毒症状,从而出现呼吸困难、麻痹。
每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素。此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中维生素C的含量非常高,每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。
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