章鱼怎么清洗内脏 如何挑选新鲜章鱼
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章鱼在我们吃烧烤,涮火锅或是吃寿司的时候经常可以吃到,味道非常鲜美,营养价值也很高,但是吃章鱼之前,我们先要了解,章鱼怎么清洗内脏。
买回来的章鱼用大量的清水冲洗干净之后,准备一个大盆,将章鱼放入大盆中,可加入适量的温水,一些食用盐和白醋,不断的搓洗,先将章鱼上面的粘液清洗干净,再把章鱼的眼睛,牙齿,还有那凳子全部扣除掉,然后再把章鱼的墨汁清洗干净,还可以把章鱼黑色的皮,从头向下撕下来,因为这个部位非常的腥,所以一定要清洗干净,最后再把章鱼反复的在流动的水中清洗,直到洗过的水不浑浊,就说明清洗干净了。
章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等,腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7~9.5厘 米。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游。选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品,色泽紫红的会稍微次一些。
首先将章鱼放在煮开的水中过一下,然后拿出来,将章鱼切成小块,然后将姜切成片,将大蒜拍开,将葱切碎,然后在锅里加入适量的油,放入姜片和辣酱炒香,然后在锅里加入章鱼块,将火开到大火,用锅铲快速翻炒章鱼,大约两分钟之后,在锅中加入辣酱、蒜瓣,然后继续翻炒。将火转至中火,翻炒大约五分钟之后,加入调味料以及麻油、葱花、白芝麻即可。
章鱼具有补气、养血、收敛、生肌的功效,对于产后的女性而言,吃章鱼可以帮助补虚催乳,是一种绝佳的补品。
章鱼中含有大量丰富的胶原蛋白,胶原蛋白可以减少皮肤的细纹,从而让皮肤变得更加光滑,并且富有弹性。而且,章鱼蛋白质含量十分丰富,而脂肪的含量有非常的低,因此对于那些处于减肥期间的人来说,章鱼是一种非常适合的食物。
章鱼中的不饱和脂肪酸的含量十分丰富,比如EPA、DHA,所以,吃章鱼不会导致胆固醇含量的上升,那些患有心血管疾病的人来说,经常吃章鱼不仅不会危害身体,而且能够补充身体所需的蛋白质,还可以抗衰老,促进造血干细胞造血的功能。
章鱼中含有大量丰富的牛磺酸,其牛磺酸的含量比一般的肉类要高非常多,牛磺酸可以减少血管中累积的胆固醇,从而有效地降低血压、血脂,具有抗疲劳、降血压和软化血管的功效,牛磺酸尤其适合那些患有高血压、动脉硬化、脑血栓等病症的患者食用,治疗效果比较显著。而且,牛磺酸还可以促进身体的新陈代谢,强化肝功能,还能够帮助提升免疫能力。
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