三文鱼生吃好吃吗 三文鱼有什么营养
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三文鱼是日料中一种很受欢迎的食物,它的肉质鲜嫩肥美,适量的食用是可以给人体补充不少需要的营养元素的,一般的吃法是做刺身生吃或是煎熟食用,那么三文鱼生吃好吃吗?
三文鱼生吃味道很好。
三文鱼不仅可以生吃,较为常见的食用方式就是制作成刺身,配上芥末和酱油,生食食用。
生食三文鱼可以能够品尝到三文鱼最肥美的肉质。但是需要注意的是,一定要从正规渠道购买正统的三文鱼,否则不仅味道不好,还有感染不必要的细菌。
1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,且含量远远高于其他鱼类。同时,三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸,大约有18种。
2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质,例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素,例如维生素A、维生素E。
3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质,是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是,EPA有一种功效会抑制血小板凝集,加重出血性疾病患者的出血症状,因而不宜食用。
三文鱼属于高嘌呤的食物,而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的,否则会加重自己的病症。
三文鱼富含高优质蛋白,对于正常的人们而言,可以增强人体的免疫力,但是对于肝功能严重损害的人而言,会加重肝、肾的负担,不宜食用。
1、三文鱼的外表比较光泽,光照下会隐隐发光,鱼体侧面呈扁平状,背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗,个体的侧面有一条红色的色带。
2、三文鱼的肉质鲜嫩肥美,纹理较粗,肉质呈橙红色,颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬,纹理较细,肉质呈淡淡的橙色,颜色没有那么鲜亮。
3、三文鱼的肉质饱满柔软,口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬,不肥美。
4、三文鱼肉质肥美,一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬,只能切薄片。
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