濑尿虾什么时候最肥 濑尿虾什么时候最好吃
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濑尿虾学名虾姑,是虾类中比较常见的海产,其营养价值高,有丰富的蛋白质、维生素和微量的营养元素,能有效促进人体消化吸收,那么濑尿虾什么时候最肥?
濑尿虾在春末和夏季的时候是最肥的。
作为一种非常受欢迎的海味,濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间,这个时候的虾肉最为饱满鲜美。每年的春季是濑尿虾的产卵季节,因此,在这个时候品尝濑尿虾是最营养美味的。
据了解,每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节,这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间,也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满,味道鲜美,具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者,缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。濑尿虾在中国各海域中均有分布,其中,南海种类最多,已发现80余种。因此,不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同,但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。
1、拿濑尿虾的时候,头朝上,尾朝下,这样才不会被虾刺挂到。
2、轻轻拔去头部,去腹足。每只濑尿虾的腹足里都有根筋连着背上的壳,所以,要先撕断腹足的筋(每一环虾壳中间有两个突起,这两个突起直接连接腹足的筋,去除),这样剥开壳掀开后,里面的虾肉才不会散开。
3、去掉濑尿虾头部下面的长细足和壳,然后去掉濑尿虾的尾足。
4、用牙签撕开头部下方的虾壳,再用牙签把这一侧边的虾壳和虾肉全部分开
5、在尾部前方,拉开另一侧边的全部虾壳,把虾尾从壳里扯出来,一只濑尿虾虾肉就完整地剥出来了。
1、一般来说,头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看,很多人惯性的会选择大只的虾,实际上,很多小的濑尿虾更加肥美,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。
2、用手捏一下虾身,优质新鲜的濑尿虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光。
3、辨别膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。
4、母虾要比公虾更鲜美,一般来说,母的个头没有公的大,母的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的在大爪下分别有一个细细的小爪。
5、此外,还可以看虾头,如果虾头疲软,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
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