鹌鹑蛋的营养价值
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鹌鹑蛋有“动物中的人参”的美誉,是常食的滋补佳品,鹌鹑蛋个小,近似圆形,其营养价值可以媲美于鸡蛋,常见的鹌鹑蛋菜肴多种多样,鹌鹑罐头以及鹌鹑蛋为配料的固体饮料,在国内外备受推崇,接下来就介绍鹌鹑蛋的营养价值。
每100克鹌鹑蛋中蛋白质12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,钙72毫克,磷238克,热量695千焦,硒25.48毫克,维生素B10.14克,维生素B20.72克,维B1,B2,E的效力均比鸡蛋好,但是胆固醇含量却小于鸡蛋,鹅蛋;是一种小体积,高效率的维生素供给源。
鹌鹑蛋中的蛋白质多为优质蛋白质,符合人体氨基酸模式,吸收效率好,易被人体利用,可以提高机体免疫力,增强身体素质。
鹌鹑蛋有补五脏,通经活血之效,其中含有的维生素E可以有效改善机体年老体衰,气血不足,体弱多病,是其效力强于鸡蛋,有延缓衰老,改善面黄肌瘦作用。
鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋,维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。B族维生素也是推动体内代谢,促进脂肪,糖类,蛋白质转化为热量必不可少的物质,还有改善食欲,缓解情绪的作用。
鹌鹑蛋有“动物中的人参”的美誉,是常食的滋补佳品,鹌鹑蛋个小,近似圆形,其营养价值可以媲美于鸡蛋,常见的鹌鹑蛋菜肴多种多样,鹌鹑罐头以及鹌鹑蛋为配料的固体饮料,在国内外备受推崇,接下来就介绍鹌鹑蛋的营养价值。
鹌鹑蛋中富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,抑制血小板的凝聚作用,从而阻止血栓的形成,有保护血管壁,预防动脉硬化的作用,而且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质,有健脑作用。
鹌鹑蛋中钙磷含量丰富,适量食用可以为机体补充钙质,促进生长发育,预防骨质疏松,防治佝偻病,是极好的钙,磷来源,且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富,能有效促进机体钙的吸收利用。
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