酸奶晒热了还能喝吗 酸奶加热后为什么更酸
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买了几杯酸奶,放在车座位上,但这夏天温度太高了,放了一下午这酸奶就晒热变质了,不知道这晒热了的酸奶还能不能喝呢?
能喝。
大多数城市夏天的温度在40度以下,即使放在太阳底下晒,最高温度也就如此了,而酸奶短时间放在温度40度左右的条件下,并不会影响其中的营养物质,也不会生成有害物质或出现食物变质现象,只是晒热的酸味在口感和味道上会更酸一些,可以放心喝。
可以喝。
即使将酸奶放在开水中烫热后,短时间内酸奶的营养物质除了活性益生菌被高温杀死以外,其他的营养成分并不会发生改变,因此烫热了的酸奶也是可以放心喝的,只是有益的营养成分减少了而已。
一般来说,食物加热后,各种味道都会更容易显现出来,就好比平时把红豆沙加热后会觉得更甜,而把本身酸味的酸奶加热后就显得更酸。
另外在酸奶加热的过程中,其含有的活性益生菌在温度的催进下也会进行二次发酵,导致酸奶越来越酸,但如果出现酸味异常,并伴有豆腐渣样品质时,则不能吃了。
不建议反复加热。
酸奶加热后,如味道、质地都没有发生改变的话,仍然可以食用,但不应再反复加热,否则酸奶中的益生菌会反复发酵,导致酸奶变酸,变质,食用可能对健康有危害,最好是热了尽快吃掉,不要放超过2小时。
买了几杯酸奶,放在车座位上,但这夏天温度太高了,放了一下午这酸奶就晒热变质了,不知道这晒热了的酸奶还能不能喝呢?
不能和某些药物一起吃。
酸奶在食物的搭配上适应较为广泛,可随意适量搭配,但不宜和一些胃药、抗生素、降糖药、止泻药等同吃,否则其中的酸性成分会影响药效,建议服药和喝酸奶,应间隔2小时以上。
另外喝酸奶本身有促进肠胃蠕动,加快消化的作用,喝完酸奶不要吃太多润肠通便的食物,以免拉肚子,但少量食用是没问题的。
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