羊大肠的营养价值
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羊大肠,又称羊肥肠,一般指山羊或者绵羊的大肠,口感Q弹,膻味较重,烹饪时会加入辣椒、大蒜等具有芳香气质的调味品进行调味,是一道营养丰富、风味独特的食物。
羊大肠含有不少的营养成分,主要含有丰富的蛋白质,脂类成分,胆固醇,少量的核黄素,烟酸,以及维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,营养较为丰富。
羊大肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分,平常生活中有时还会加入其他食物做成冒菜、火锅一起食用,因此会加上其他食材,会摄入不少的营养成分,食用有补充营养的作用,适合体质瘦弱的人群食用。
一般情况下,在烹饪羊大肠的过程中,会加入各种辛香料一炖煮,食用可以有刺激唾液,胃酸分泌,有利于增强食欲,帮助消化。并且料理羊大肠时调味品会放得比较多,因此汤汁味道鲜美,也有刺激唾液分泌的作用。适合没有胃口,不想吃饭的人食用。
羊大肠具有一定的肠道滑利作用,由于羊大肠外表较为润滑,食用有利于增进肠道的动力,促进肠道的蠕动作用,平常若是出现便秘的情况时,可以适当食用一些羊大肠,有利于促进身体排便,缓解排便困难,适合便秘的人群食用。
羊大肠,又称羊肥肠,一般指山羊或者绵羊的大肠,口感Q弹,膻味较重,烹饪时会加入辣椒、大蒜等具有芳香气质的调味品进行调味,是一道营养丰富、风味独特的食物。
1、首先,把大肠翻到10cm左右,往里面灌水。
2、翻面以后,可以看到肠油和、污秽,去除肠油时可以根据自己的喜好,
3、重口味可以多保留一些,不喜欢油腻的可以少保留一些,不建议全部清除干净,影响口感。
4、第3步将羊大肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。
5、给翻面以后的羊大肠加上盐(可以适当多加点,这个时候加盐是为了便于清洗羊大肠而不是给羊大肠码味
6、再加点白醋,反复按摩羊大肠几分钟以后就可以用清水洗净了。
7、清水冲洗至没有醋味即可。
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