羊肉汤可以放牛奶吗 羊肉汤什么时候放牛奶
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在饭店喝的羊肉汤是浓白的鲜汤,但自己炖煮的羊肉汤就不是很白,网上说可以在汤里加入牛奶,让其熬出浓白的汤,这是真的吗?羊肉汤里加牛奶这方法可行吗?下面就来验证一下羊肉汤放牛奶的做法到底是真是假,赶紧来看看吧。
可以放牛奶。
羊肉味甘、性温,其汤中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分;而牛奶味甘、性平,含有高量的蛋白质、钙、磷、维生素A、钾等营养成分,两者在营养成分以及性味上均无相克冲突,可以搭配同食。
牛奶羊肉汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分,都具有较好的保护皮肤作用,可以使皮肤光滑柔嫩,增强弹性,减少皱纹。
羊肉性温,入脾、肾经,而牛奶性平,入心、肺、胃经,两者共同食用对人体脾胃补益效果好,适宜日常脾胃虚弱,消化不良等人群食用。
牛奶羊肉当中的铁、磷、钙物质含量较高,食用具有补血补钙的作用,而且炖成汤食用,更有利于身体吸收消化,适宜妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等人群滋养气血食用。
可以熬出白汤。
羊肉汤里放牛奶的目的大部分人就是为了将汤熬的更加浓白,而牛奶因含有的蛋白质、脂肪较高,其颜色呈现纯白色,加入汤中,颜色也并不会改变,还能增加食用羊肉汤的营养和功效,如没有牛奶也可以用奶粉替代。
羊肉汤熬煮完成后放入牛奶,再小火煮至沸腾即可。
如果在一开始炖羊肉的时候就放入牛奶或奶粉熬煮,会让其中的营养随着久炖而逐渐流失,因此放牛奶的时机要在羊肉汤做好了之后放,而且放过牛奶之后,只需进行加温沸腾即可,无需再次久煮。
在饭店喝的羊肉汤是浓白的鲜汤,但自己炖煮的羊肉汤就不是很白,网上说可以在汤里加入牛奶,让其熬出浓白的汤,这是真的吗?羊肉汤里加牛奶这方法可行吗?下面就来验证一下羊肉汤放牛奶的做法到底是真是假,赶紧来看看吧。
因人而异。
羊肉汤中放入牛奶在日常食用中用的比较少,对于喜欢喝牛奶的人来说味道是不错的,但羊肉本身有股腥膻味,牛奶也有淡淡的蛋白腥味,如果不喜欢这股腥味的,建议不放牛奶,改用久煮羊肉的方法,也能熬出浓白的羊肉汤。另外羊肉汤里放入牛奶不宜放多,否则会掩盖羊肉汤本身的鲜香味道。
材料:牛奶200g、羊肉300g、淮山适量。
做法
1.首先羊肉清洗干净,切片;山药泡一下,切片。
2.将羊肉和老姜放入锅里,加适量的水,大火煮到酥烂。
3.再将鲜牛奶倒入,加入淮山,煮熟,加入盐调味即可。
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