豌豆做菜怎么做好吃 吃豌豆有什么好处
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豌豆又名麦豆,脾豆,淮豆,青小豆,为豆科植物豌豆的种子,全国各地均有栽培,豌豆的新鲜嫩梢豌豆苗,豌豆荚,青豆均是蔬菜市场上的时令佳品,味道鲜美,那么豌豆做菜怎么做好吃呢?
碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种,味甘,性平,归脾,胃经,富含蛋白质,碳水化合物,膳食纤维,叶酸,维生素A,胡萝卜素,维生素C,烟酸,B族维生素,以及钙,磷,钾,锌,硒等多种矿物质,新鲜豌豆可煮粥,炒食,蒸饭,煲汤或做配菜食用,尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食,煲汤,煮粥或磨成豌豆面粉,制作成糕点,豆馅,粉丝,凉粉,面条等各种风味小吃。
材料:新鲜豌豆50克,红薯200克,小米100克。
做法:
1.豌豆洗净;红薯去皮洗净,切成小块;小米淘洗干净。
2.将豌豆,红薯,小米一起放入电饭煲中,加入适量清水蒸成饭即可。
材料:豌豆350克,香菇150克,薄荷叶少许,水淀粉10克,食盐少许。
做法:
1.将豌豆洗净,入沸水汆烫后沥干,备用。
2.香菇泡发,洗净,切块,入沸水中汆烫一下。
3.锅中倒油烧至七成热,放入香菇翻炒,再放入豌豆同炒至熟。
4.加入食盐,用水淀粉勾芡,装盘。
5.最后加薄荷叶点缀即可。
材料:春笋250克,豌豆200克,植物油,香油,食盐,味精,水淀粉各适量。
做法:
1.春笋洗净,切成小丁,豌豆洗净。
2.春笋丁和豌豆一起放入开水锅中汆烫一下。
3.锅中倒入少量植物油烧热,放入春笋丁和豌豆一起翻炒。
4.待春笋和豌豆快熟时,加食盐,味精调味,再用水淀粉勾芡,淋上香油即成。
豌豆又名麦豆,脾豆,淮豆,青小豆,为豆科植物豌豆的种子,全国各地均有栽培,豌豆的新鲜嫩梢豌豆苗,豌豆荚,青豆均是蔬菜市场上的时令佳品,味道鲜美,那么豌豆做菜怎么做好吃呢?
材料:鲜嫩豌豆粒300克,猪肉150克,植物油,酱油,食盐,葱末,姜末各适量。
做法:
1.将新鲜猪肉洗净,入沸水汆烫后剁成肉末。
2.豌豆洗净,沥干水分。
3.将植物油放入锅中,热后下入葱末,姜末煸炒片刻。
4.再放入猪肉末,加酱油煸炒,然后将豌豆,酱油,食盐一同放入锅中。
5.用旺火快炒,待豌豆和肉熟后出锅即成。
材料:虾仁,嫩豌豆各100克,水淀粉,茶籽油,香油,料酒,食盐,味精各适量。
做法:
1.嫩豌豆洗净,用沸水汆烫片刻。
2.虾仁洗净。
3.茶籽油下锅烧热,放入虾仁快速滑炒,变色盛出。
4.锅留底油,放入豌豆翻炒几下,加入料酒,食盐,味精翻炒片刻后倒入虾仁,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
1.豌豆归脾经,胃经,有补脾气和胃气的功效,凡脾胃虚弱者经常食用豌豆,能很好的补益脾胃之气,从而达到强健脾胃,改善脘腹虚胀,食欲不振等不适。
2.豌豆富含赖氨酸,赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
3.豌豆中的膳食纤维能促进大肠蠕动,保持大便通畅,可起到清洁大肠,调和脾胃的作用。
4.豌豆含有丰富的维生素A原,可在体内转化成维生素A,具有润泽皮肤的作用。
5.豌豆与一般蔬菜不同的是,其含有止杈酸,赤霉素和植物血凝素等物质,可以起到抗菌消炎的作用。
1.豌豆在烹饪前可以在沸水中 煮3-5分钟,然后再炒,这样可以保持其色泽鲜绿,而且也容易熟透。
2.豌豆粒吃多了容易产气,腹胀,因此不宜过多食用,而且要注意煮到熟透后再食用。
3.豌豆粒不要干炒食用,这种吃法不易消化,也不利于营养吸收。
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