牛肉加豆腐可以吃吗 怎么挑选豆腐
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
牛肉是可以和豆腐一起吃的,牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低,富含多种氨基酸和矿物质元素,而豆腐是植物蛋白的良好来源,这两者是可以一起吃的。
1、看颜色:从颜色上说,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色,颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。
2、触摸法:用手摸,优质豆腐用手轻压,有一定的弹性和硬度,劣质豆腐则弹性较差。
3、闻气味:闻豆腐的气味,优质豆腐有浓浓的豆香味,劣质豆腐则无豆香或豆腥味。
4、辨别:看豆腐的加工,优质豆腐块形完整,质地细嫩,结构均匀,无杂质,而劣质豆腐则切面较粗糙,加工较差。
1.爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、尖椒煸炒。
2.炒制过的牛肉放入高压锅中,压制20分钟。
3.豆腐入油锅两面煎一会。
4.压好的牛肉约八分熟,放入砂锅,码入煎好的豆腐。
5.加入两勺郫县豆瓣,放进压牛肉的汤水,加盐、胡椒,小火炖20分钟。
6.炖好的牛肉撒上葱段。
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