黑米粥怎么做好吃 黑米不能和什么一起煮
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黑米又称血糯米,古称“贡米”,它的营养丰富,具有很好的滋补作用,是现在比较流行的“健康食品”之一,因其质地比较坚硬,常被用来煮粥食用,那么黑米粥怎么做好吃呢?
黑米的营养成分非常丰富,含有大量的蛋白质,氨基酸,脂肪,B族维生素,维生素C,维生素D,以及铁,锌,钙,磷,硒等微量元素,具有开胃益中,乌发美颜,健脾暖肝,滋阴补肾的作用,是一种天然的滋补佳品,黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃,常用的食材包括黑芝麻,莲子,大枣,山楂,桂圆,芸豆等,这些食材中含有的营养成分与黑米相似,能更好的补充人体所需的大量营养元素。
材料:黑米100克,黑芝麻20克,莲子15克,大枣10枚,红糖适量。
做法:
1.将黑芝麻炒香研成细末;莲子洗净;大枣去核。
2.黑米淘洗干净,浸泡2小时,加水1000毫升,大火烧开。
3.加入莲子和大枣,转用小火慢熬成粥,下芝麻末和红糖,熬至红糖溶化即可出锅。
好处:补肝益肾,抗衰老,适宜于肝肾阴虚型贫血,症见须发早白,面容憔悴,枯燥无华者食用。
材料:党参15克,山楂10克,黑米100克。
做法:
1.将党参洗净,切片;山楂洗净,去核切片。
2.黑米淘洗干净,浸泡3小时。
3.黑米,党参片,山楂一起放入锅中,加清水800毫升。
4.锅置武火上烧沸,再转文火煮50分钟即成。
好处:补气血,降压,适宜于高血压人群食用。注意实邪,气滞,怒火盛者忌服党参,脾胃虚弱者忌服山楂。
材料:黑米1杯,桂圆80克,冰糖80克。
做法:
1.黑米洗净,浸泡30分钟,捞出放入锅中加6杯水,大火煮滚,改小火熬煮成粥。
2.待米粒熟软后,加入桂圆续煮20分钟。
3.最后加入冰糖调味即可。
好处:桂圆性温,能养气补血,安神抗衰老,黑米亦有补血之功,这道粥适合气血不足或贫血者食用,以促进血液循环,改善手脚冰冷。
黑米又称血糯米,古称“贡米”,它的营养丰富,具有很好的滋补作用,是现在比较流行的“健康食品”之一,因其质地比较坚硬,常被用来煮粥食用,那么黑米粥怎么做好吃呢?
材料:黑米150克,芸豆100克,大米50克,大枣50克,清水300毫升。
做法:
1.黑米洗净,加足清水浸泡24小时。
2.锅中加入大枣,黑米,大米,芸豆,开大火煮滚,转小火再煮30分钟。
3.待粥变浓稠,黑米软糯酥烂就可以关火。
4.将粥稍微晾温,加一勺蜂蜜调味即可。
好处:暖胃补肾,养肝活血。
黑米在煮粥之前至少要浸泡10小时,煮成粥一定要使米粒完全变烂,汤汁非常粘稠才可以食用,如果用高压锅煮粥,则要上气后煮30分钟以上,才能确保黑米软烂,有滋有味,且易于人体吸收。
1.黑米不能和白酒同时,白酒浓度高,性烈,和黑米同时食用,会导致黑米的营养价值降低,对身体健康无益。
2.黑米不宜与含纤维素多的食物同煮,黑米本身就含有丰富的纤维素,还含有直链淀粉,这是一种不易消化的淀粉,黑米如不煮烂食用,本来就容易加重消化负担,如果再结合含纤维多的食物一起吃,更容易造成消化不良。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮,因为黑米含的蛋白质比较多,与含鞣酸的食物一同煮食,容易降低蛋白质的吸收量,影响黑米的营养价值。
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