花胶能和萝卜一起炖吗 花胶炖萝卜的做法
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平时我都喜欢买一些萝卜回来炖汤喝,今天朋友送了我一些花胶,我打算用来炖汤,请问花胶能和萝卜一起炖吗?
可以一起炖。
花胶性质平和,具有很强的滋补作用,含有蛋白质、多种维生素以及微量元素等营养成分,营养价值很高;萝卜素有“小人参”的美称,性质寒凉,营养丰富,含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、碳水化合物等营养物质,花胶和萝卜在营养成分上并无冲突,所以一般情况下,是可以一起炖的。
花胶15-20克,萝卜300-400克。
花胶中含有丰富的蛋白质,其含量占总物质的84.2%,如果食用过多,蛋白质无法消化完全,可能会堆积在肠胃内,引起消化不良;而萝卜性质寒凉,如果食用过多会导致寒气刺激肠胃,引起肠胃不适。
材料:花胶3只,萝卜1根,筒子骨500克,姜片、食盐适量。
做法:
1、花胶提前一夜泡发,洗净,入水焯熟,切段备用。
2、萝卜洗净,切块,筒子骨洗净备用。
3、将所有食材放入汤锅中,加入适量清水。
4、炖煮约2小时左右。
5、出锅前加入食盐调味即可。
如:柿子、石榴、葡萄、茶叶、咖啡等,因为花胶中含有丰富的蛋白质,它会与鞣酸发生反应,产生难以消化的沉淀物,可能会刺激肠胃,引起消化不良、肠胃不适等不适。
如:咸鸭蛋、蛋黄、动物内脏等,因为花胶本身的胆固醇和蛋白质含量很高,如果再大量食用富含胆固醇的食物,可能会导致体内的血脂升高,不利于身体健康。
平时我都喜欢买一些萝卜回来炖汤喝,今天朋友送了我一些花胶,我打算用来炖汤,请问花胶能和萝卜一起炖吗?
有一种说法是萝卜不能和花胶一起吃,因为萝卜中的抗坏血酸酶会破坏花胶的维生素C,导致花胶的营养价值降低,这种说法是不对的,首先,白萝卜中并不含有抗坏血酸酶,只有胡萝卜中才有;另外,花胶中的主要成分是蛋白质,基本不存在维生素C的成分,所以抗坏血酸酶对花胶并无影响,无论是白萝卜还是胡萝卜都是可以和花胶一起吃的。
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