猪皮的营养价值
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猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。
猪皮所含胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,有抗衰老的作用。
猪皮也含维生素E、A、C,有嫩肤的作用,是女性美容养颜的好食材。
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