阿胶的营养价值
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阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。它还有以下营养成分。
阿胶中含有大量的胶原,水解之后可得明胶、蛋白质以及多种氨基酸,据分析阿胶中含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19种氨基酸,还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素。营养丰富。
阿胶的主要成分就是胶原蛋白,胶原蛋白在人体中主要存在于皮下,是皮肤锁水和弹性的主要有效因子,因此,食用阿胶有美容作用。
阿胶中氨基酸的含量也很高,几乎覆盖了人体需求的全部,摄入可起到补充蛋白、强身健体的作用。
阿胶的补血功效显著,主要是含有大量的铁元素,常食可以提高红细胞与血红蛋白的数量,从而促进机体造血功能;因而被历代医家视为补虚、养血的佳品;阿胶还具有止血的功效,可有效缩短凝血时间能够改善各种出血症状。阿胶入药或者入膳,善于治疗各种血虚症状,如面色苍白、唇甲蛋白、心悸失眠、头晕眼花、月经量少等症。
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