抱子甘蓝的营养价值
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抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。那么抱子甘蓝有什么营养价值呢?
每百克抱子甘蓝的食用部分中含有粗蛋白4、9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁5毫克。
抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。可以保护细胞、解毒,保护肝脏。
抱子甘蓝中含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K,有助于提升人体免疫机能,降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长,保护细胞受氧化破坏,达到抗老效果。
抱子甘蓝富含硫配糖体,并有助于消除体内的潜在致癌物质。
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